Zloženie:

• 1 šálka sabudany
• ¾ šálky vody
• ½ šálky arašidov
< li>1/2 ČL cukru
• ¾ ČL soli/sendha namak
• 2 ČL ghee
• 1 ČL rasce
• niekoľko lístkov kari
• 1 palec zázvoru, strúhaný
• 1 chilli paprička, jemne nasekaná
• 1 zemiak, uvarený a nakrájaný na kocky
• 1/2 citróna
li>
• ½ ČL prášku z čierneho korenia
• 2 ČL koriandra, nasekaného nadrobno

Pokyny:

1. Namočte sabudanu:
   • 1 šálku sabudany opláchnite v miske a jemne ju potrite, aby ste odstránili prebytočný škrob. Opakujte dvakrát.
   • ...
2. Pripravte arašidový prášok:
   • Opečte ½ šálky arašidov na miernom plameni, kým sa neobrátia chrumkavé.
   • ...
3. Pripravte temperovanie:
   • Na veľkej panvici s hrubým dnom zohrejte 2 polievkové lyžice ghí alebo kadai.
   • ...
4. Uvarte Khichdi:
   • Pridajte zmes sabudana a arašidov na panvicu a jemne premiešajte. Uistite sa, že oškrabete panvicu, aby sa sabudana neprilepila.
   • ...
5. Dokončite a podávajte:
   • Vytlačte šťavu ½ citróna na uvarenú sabudana khichdi.
   • ...