✅ ZLOŽENIE RECEPTU NA CÍCÍROVÉ PIRÁČKY: (12 až 13 placiek) 2 šálky / 1 plechovka (540 ml plechovka) VARENÝ cícer (s nízkym obsahom sodíka) 400 g / 2+1/4 šálky cca. Jemne strúhaný sladký zemiak (1 veľký sladký zemiak 440g aj so šupkou) 160g / 2 šálky Zelenej cibule - nasekaná nadrobno a pevne zabalená 60g / 1 šálka Koriandra (listy koriandra) - nasekaná nadrobno 17g / 1 polievková lyžica strúhaného alebo mletého cesnaku 7g / 1/ 2 polievkové lyžice strúhaného alebo mletého zázvoru 2 + 1/2 až 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy (množstvo citrónovej šťavy bude závisieť od toho, aké sladké sú sladké zemiaky, preto ju prispôsobte) 2 čajové lyžičky papriky (NEÚDENÉ) 1 čajová lyžička mletého koriandra 1 čajová lyžička mletého rasce 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo podľa chuti (VOLITEĽNÉ) 100 g / 3/4 šálky cícerovej múky alebo besanu 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny 2 polievkové lyžice olivového oleja Soľ podľa chuti (pridal som 1 čajovú lyžičku ružového Himalájska soľ Všimnite si tiež, že som použil cícer s nízkym obsahom sodíka) Kvalitný olivový olej na potieranie placiek (použil som organický extra panenský olivový olej lisovaný za studena) Sriracha Mayo Omáčka/nátierka: Majonéza (vegánska) Horúca omáčka Sriracha podľa chuti Pridať. vegánska majonéza a horúca omáčka sriracha podľa chuti do misky. Dobre premiešajte. Nakladaná cibuľa: 160 g / 1 stredná červená cibuľa 1 polievková lyžica bieleho octu 1 polievková lyžica cukru (pridal som trstinový cukor) 1/8 čajovej lyžičky soli Do misky pridajte cibuľu, ocot, cukor a soľ. Dobre premiešajte. Môžete ho uchovávať v chladničke 2 až 3 dni. POSTUP: Sladký zemiak nastrúhajte na jemnej strane strúhadla. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a koriandr (listy koriandra). Nasekajte alebo nastrúhajte zázvor a cesnak. UVARENÝ CÍCER DÔKLADNE roztlačte, potom pridajte nastrúhaný sladký zemiak, zelenú cibuľku, koriandr, citrónovú šťavu, cesnak, zázvor, papriku, rascu, koriander, čierne korenie, kajenské korenie, cícerovú múku, sódu bikarbónu, soľ, olivový olej a dobre premiešajte . ZMES DÔKLADNE MIESTAME, kým sa nevytvorí cesto, pomôže to rozložiť vlákna a zmes sa pri formovaní placiek dobre spojí. Naolejujte si ruky, aby sa zmes nelepila. Naberte zmes pomocou 1/3 šálky a vytvorte placky rovnakej veľkosti. Z tohto receptu je 12 až 13 placiek. Každá placička bude mať priemer približne 3 + 1/4 až 3 + 1/2 palca a bude hrubá od 3/8 do 1/2 palca a približne 85 až 90 g. na zmes placiek. PREDHREJ RÚRU NA 400 F. Placky pečieme v predhriatej rúre na 400 F 30 minút. Potom karbonátky otočte a pečte ďalších 15 až 20 minút, alebo kým karbonátky nie sú zlatohnedé a pevné. Placky by nemali byť kašovité. Po upečení vyberieme z rúry a ešte horúce potrieme kvalitným olivovým olejom. To dodá veľa chuti a tiež zabráni vysušeniu placiek. KAŽDÁ RÚRA JE INÁ, TAK SI PRISPÔSOBTE PODĽA TOHO DOBU PEČENIA Pridajte karbonátky do svojho burgeru alebo obaľte alebo podávajte s obľúbenou omáčkou. Placky sa dobre skladujú v chladničke vo vzduchotesnej nádobe 7 až 8 dní. Toto je dobrý recept na prípravu jedla, karbonátky chutia na druhý deň ešte lepšie. DÔLEŽITÉ TIPY: VLHKÝ ZEMIAK NASTRÚHAJTE NA JEMNEJ STRANE strúhadla Nájdite si čas, aby ste Uvarený cícer DÔKLADNE roztlačili, DÔKLADNE ZMESITE ZMES, kým sa nevytvorí cesto, ktoré sa rozpadne. Zmes sa pri formovaní placiek dobre spojí KAŽDÁ RÚRA JE INÁ, TAK PRISPÔSOBTE PODĽA TOHO DOBU PEČENIA Zeleninu si môžete pripraviť vopred a uložiť ju na 3 až 4 dni do chladničky. Keď ste pripravení, pridajte suché prísady a vytvorte karbonátky