Zložky

• 1 šálka proso proso (alebo akékoľvek malé proso, ako je kodo, barnyard, samai)
• 1 blok marinovaného tofu (alebo klíčky paneer/mung)
• Zmiešaná zelenina podľa výberu (napr. paprika, mrkva, špenát)
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti
• Korenie (voliteľné; rasca, kurkuma atď.)

Pokyny

1. Proso proso dôkladne opláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude čistá. To pomáha odstrániť všetky nečistoty a zvýrazní chuť.

2. Do hrnca pridajte prepláchnuté proso a zdvojnásobte množstvo vody (2 šálky vody na 1 šálku prosa). Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryte. Nechajte ho dusiť asi 15 – 20 minút alebo kým proso nie je nadýchané a nevsiakne vodu.

3. Kým sa proso varí, zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte kvapku olivového oleja. Prihoďte zmiešanú zeleninu a duste, kým nezmäkne.

4. Pridajte marinované tofu k zelenine a varte, kým sa nezohreje. Dochuťte soľou, korením a ľubovoľným preferovaným korením.

5. Keď je proso hotové, načechrajte ho vidličkou a zmiešajte s restovanou zeleninou a tofu.

6. Podávajte teplé, podľa potreby ozdobené čerstvými bylinkami. Vychutnajte si túto výživnú, výdatnú a vysokoproteínovú zeleninovú misku s prosom ako zdravú možnosť večere!