Na kebap

250 ​​g mletého hovädzieho mäsa (rebro) pomleté ​​(prípadne jahňacie mäso alebo zmes 60 % hovädzieho a 40 % jahňacieho mäsa)

1 červená feferónka nasekaná nadrobno (ak používate sušenú papriku, namočená v horúcej vode)

1/3 červenej papriky nasekaná nadrobno (výborne fungujú aj papriky)

4 malé zelené papriky, nasekané nadrobno

2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno

1 polievková lyžica vločiek červenej papriky

1 lyžička soli

Lavaş (alebo tortilly)

Na červenú cibuľu so sumakom

2 červené cibule nakrájané na polkruhy

7-8 vetvičiek petržlenovej vňate, nasekanej

Štipka soli

2 lyžice olivového oleja

1,5 lyžice mletého sumachu

• 4 drevené špajle namočte na hodinu do vody, aby sa nepripálili. Tento krok môžete preskočiť, ak používate kovové špajle.
• Zmiešajte štipľavú čili papričku, červenú papriku, zelenú papriku a cesnak a znova ich spolu nakrájajte.
• Dochuťte soľou a vločky červenej papriky -ak používate sladkú papriku-.
• Pridajte mäso a spolu ich nakrájajte, aby ste 2 minúty mixovali.
• Zmes rozdeľte na 4 rovnaké časti.
< li>Vytvarujte každú časť na samostatné špajle. Mäsovú zmes pomaly roztláčajte prstami zhora nadol. Z vrchnej a spodnej strany špajle nechajte 3 cm medzery. Ak sa mäsová zmes oddelí od špízy, dajte ju do chladničky asi na 15 minút. Navlhčenie rúk studenou vodou pomôže predísť lepkavosti.
• Na 15 minút v chladničke.
• Tieto sa tradične varia na grile, ale mám pre vás techniku, ako vytvoriť rovnaké skvelé ochutnajte doma pomocou liatinovej panvice. Zahrejte si liatinovú panvicu na vysokú teplotu
• Keď je panvica horúca, položte špajle na boky panvice bez toho, aby ste sa dotkli akejkoľvek časti dotýkajúcej sa dna. Takto sa uvaria teplom z panvice.
• Pravidelne otočte špízy a varte 5-6 minút.
• Na cibuľu so sumakom posypte štipkou soli. cibuľu a rozotrite ju, aby zmäkla.
• Pridajte olivový olej, mletý sumach, petržlenovú vňať, zvyšok soli a znova premiešajte.
• Na kebap dáme lavaš a stlačte, aby chlieb nasiakol všetky chute z kebapu.
• Je čas jesť! Zabaľte ich všetky spolu do lavashu a zahryznite sa. Užite si to so svojimi blízkymi!