Zloženie:
400 ml plechovka cíceru (približne 3/4 šálky aquafaby)
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica konzervovaného cíceru
1 polievková lyžica dijonskej horčice
1 3/4 šálky hroznový alebo rastlinný olej (trochu pokvapkajte, aby bola majonéza ešte hustejšia)
veľká štipka ružovej soli
(voliteľne pikantná majonéza) Pridajte 1 diel gochujangu do 2 dielov majonézy

Pokyny:
1. Vyprázdnite plechovku cícerovej vody (aquafaba) do malého hrnca
2. Varte aquafabu na stredne vysokej teplote 5-6 minút za častého miešania
3. Pridajte trochu ľadu do veľkej misky a potom na ľad položte menšiu misku
4. Nalejte cícerovú vodu a miešajte, kým nevychladne
5. Pridajte citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžicu cíceru
6. Premiestnite zmes do mixéra a pridajte dijonskú horčicu
7. Mixujte na najvyššom stupni, aby sa cícer rozdrvil. Potom ju znížte na strednú až stredne vysokú
8. Pomaly prilievame olej. Majonéza začne hustnúť (v prípade potreby upravte a pulzujte rýchlosť)
9. Premiestnite majonézu do misky a pridajte štedrú štipku ružovej soli. Zložením skombinovať