Spôsob:< /p>

• Dal veľmi dobre umyte a opláchnite. Dal si budete musieť pošúchať medzi dlaňami, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt a tiež trochu stratí farbu. Dal budete musieť umyť 3-4 krát, ja som opláchla 3 krát.< /li>
• Keď je dal umytý a voda je číra, pridajte toľko vody, aby sa dal namočiť a dal namočiť minimálne na 4- 5 hodín alebo cez noc.< /li>
• Keď je dal nasiaknutý, vypustite prebytočnú vodu a pridajte dal do veľkého hrnca.< /li>
• Pridajte dostatok vody a priveďte vodu do varu .< /li>
• Teraz znížte plameň a varte dal 60-90 minút.< /li>
• Na vrchu sa začne vytvárať pena, odstráňte ju a zlikvidujte.< /li>
• Raz dal sa dobre uvaril, mal by sa dať veľmi ľahko rozdrviť medzi prstami a mali by ste cítiť, ako z dalu vyteká škrobová dobrota.< /li>
• Ďalej môžete ďalej variť, kým nepripravíte tadka resp. rezerva.< /li>
• Dal môžete variť aj v tlakovom hrnci na 4-5 píšťaliek a potrebovali by ste menej vody podľa požiadaviek tlakového hrnca.< /li>< /ul>

  Na tadka:< /p>

  • Pridajte desi ghee do hrnca, teraz pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu. Varte na miernom ohni 2-3 minúty. Teraz pridajte červený čili prášok a minútu varte na miernom plameni. Nezabúdajte, aby ste čili nepripálili.< /li>
  • Teraz pridajte čerstvý paradajkový pretlak, soľ podľa chuti a varte na strednom až vysokom ohni, kým sa paradajky veľmi dobre nerozvaria a neuvoľní sa ghee.< /li>
  • Teraz varte dal na miernom plameni 30-45 minút, čím dlhšie, tým lepšie. V pravidelných intervaloch miešajte.< /li>
  • Na rozdrvenie dalu použite metličku alebo drevenú mathani na konzistenciu, ktorú preferujete. Čím viac rozdrvíte, tým bude textúra krémovejšia.< /li>
  • Asi po 45 minútach pridajte opečený kasuri methi prášok, štipku garam masaly, ktorá je voliteľná, ale nepoužívame celé korenie. Dobre premiešajte.< /li>
  • Teraz znížte plameň na minimum a dokončite bielym maslom a čerstvou smotanou.< /li>
  • Jemne premiešajte a povarte 4-5 minút.< /li>
  • Dal je pripravený na podávanie.< /li>
  • Pamätajte, že tento dal má tendenciu veľmi rýchlo hustnúť, takže zakaždým, keď máte pocit, že je dal príliš hustý, pridajte HORÚCU vodu, pamätajte, že voda by mala byť horúca, aj keď ohriatím tohto dalu bude dal, ak vychladne, naozaj hustý, konzistenciu upravíme horúcou vodou, pred podávaním podusíme. Na zdravie!< /li>< /ul>