Zloženie:

• Ridge tekvica (beerakaya) – 1 stredne veľká
• Zelené chilli papričky – 4
• Kokos – 1/4 šálky ( voliteľné)
• Tamarind – malý citrón
• Kmínové semienka (jeera) – 1 ČL
• Horčičné semienka – 1 ČL
• Chana dal - 1 ČL
• Urad dal - 1 ČL
• Červené chilli papričky - 2
• Strúčiky cesnaku - 3
• Kurkuma v prášku - 1/ 4 ČL
• Listy kari - málo
• Listy koriandra - hrsť
• Olej - 1 polievková lyžica
• Soľ - podľa chuti

Recept:

1. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

2. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja a pridajte chana dal, urad dal, rasce, horčičné semienka, červené čili a strúčiky cesnaku. Dobre opražte.

3. Pridajte nasekanú tekvicu, kurkumu, kari listy a koriandrové listy. Dobre premiešajte a varte 10 minút.

4. Keď je tekvica uvarená, nechajte zmes vychladnúť.

5. Do mixéra pridajte vychladnutú zmes, zelené čili, tamarind, kokos a soľ. Rozmixujte na hladkú pastu.

6. Na temperovanie zohrejte 1 ČL oleja na panvici, pridajte horčičné semienka, červené čili a kari listy. Duste, kým horčičné semienka neprskajú.

7. Pridajte zmiešanú zmes hrebeňovej tekvice a dobre premiešajte, varte 2 minúty.

8. Beerakaya Pachadi je pripravená na podávanie s horúcou ryžou alebo roti.