• 1+1/3 hrnčeka / 300 g PEČENÉHO baklažánu (VEĽMI JEMNO NAKRÉVANÝ NA KAŠU)
• 3/4 hrnčeka / 140 g PEČENEJ červenej papriky (VEĽMI JEMNO NAKRÉVANÝ TAKMER NA Kašu)
• 2 šálky / 1 plechovka (540 ml plechovka) VARENÁ biela fazuľa / fazuľa Cannellini
• 1/2 šálky / 75 g mrkvy nasekaná najemno
• 1/2 šálky / 75g Zeler najemno nasekaný
• 1/3 šálky / 50g Červená cibuľa nadrobno
• 1/2 šálky / 25g Petržlen nadrobno nasekaný

Šalát Dresing:

• 3+1/2 PL Citrónová šťava ALEBO PODĽA CHUTIA
• 1+1/2 PL javorového sirupu ALEBO PODĽA CHUTÍ
• 2 polievkové lyžice Olivový olej (použil som organický za studena lisovaný olivový olej)
• 1 čajová lyžička mletého cesnaku
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• soľ podľa chuti (pridala som 1+1 /4 čajová lyžička ružovej himalájskej soli)
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (VOLITEĽNÉ)

Pre- predhrejte rúru na 400 F. Plech vyložte papierom na pečenie. Baklažán prekrojíme na polovicu. Narysujte ho do šrafovaného diamantového vzoru s hĺbkou asi 1 palec. Potrieme olivovým olejom. Červenú papriku rozrežte na polovicu a odstráňte jadierka/jadro, potrite olivovým olejom. BALAŽÁN aj PAPRKU ULOŽTE LÍCOM NADOL na plech na pečenie.

Pečte v predhriatej rúre na 400 F asi 35 minút, alebo kým nebude zelenina pekne opečená a mäkká. Potom vyberte z rúry a položte na chladiaci rošt. Necháme vychladnúť.

Uvarenú fazuľu scedíme a prepláchneme vodou. Nechajte fazuľu sedieť v sitku, kým nevypustí všetku vodu. NECHCEME tu ROZMOKNUTÉ FAZULE.

Do malej misky pridajte citrónovú šťavu, javorový sirup, olivový olej, mletý cesnak, soľ, mletú rascu, čierne korenie, kajenské korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa dobre nespojí. Odložte ho.

Teraz by už pečený baklažán a korenie vychladli. Papriku teda odkryte a ošúpte zo šupky a NAKRAJTE VEĽMI JEMNO, TAKMER NA Kašu. Naberte dužinu z pečeného baklažánu a šupku vyhoďte, VEĽMI JEMNO HO NAKRAJTE NIEKOĽKÝM PREBEHNUTÍM nožom, kým sa nezmení na kašu.

Opečený baklažán a korenie preložte do veľkej misy. Pridajte uvarenú fazuľu (cannellini), nakrájanú mrkvu, zeler, červenú cibuľu a petržlen. Pridajte dresing a dôkladne premiešajte. Nádobu prikryte a CHLADNITE V CHLADNIČKE NA 2 HODINY, ABY BAZUĽA VSOBILA DRESINKU. TENTO KROK NEPRESKOČTE.

Po vychladnutí je pripravený na podávanie. Ide o veľmi všestranný šalátový recept, podávame s pitou, v šalátovom obale, s hranolkami a možno ho jesť aj s dusenou ryžou. Skladuje sa dobre v chladničke 3 až 4 dni (vo vzduchotesnej nádobe).