Prísady na zemiakovú polevu:

►2 libry červenohnedých zemiakov, ošúpané a nakrájané na 1” hrubé kúsky
►3/4 šálky hustej smotany na šľahanie, teplá
►1/2 ČL jemnej morskej soli
►1/4 šálky parmezánu, jemne nastrúhaného
►1 ​​veľké vajce, zľahka rozšľahané
►2 ČL masla, rozpusteného na potretie vrchnej časti
►1 ​​ČL nasekanej petržlenovej vňate alebo pažítky , na ozdobenie vrchnej časti

Prísady na plnku:

►1 ČL olivového oleja
►1 ​​lb chudého mletého hovädzieho alebo mletého jahňacieho mäsa
►1 ​​ČL soli plus viac podľa chuti
►1/2 ČL čierneho korenia a viac podľa chuti
►1 ​​stredne veľká žltá cibuľa, jemne nakrájaná (1 šálka)
►2 strúčiky cesnaku, mleté
►2 ČL všet- účelová múka
►1/2 šálky červeného vína
►1 ​​šálky hovädzieho alebo kuracieho vývaru
►1 ​​PL paradajkového pretlaku
►1 ​​PL worcesterskej omáčky
►1 ​​1/2 šálky mrazenej zeleniny podľa výberu