Paneer Pulao
- Paneer – 200 g
- ryža Basmati – 1 šálka (namočená)
- Cibuľa – 2 kusy (na tenké plátky)
- Kmínové semienka – 1/2 ČL
- Mrkva – 1/2 šálky
- Fazuľa – 1/2 šálky
- hrášok – 1/2 šálky
- Zelené chilli papričky – 4 kusy
- Garam masala – 1 lyžička
- Olej – 3 polievkové lyžice
- Ghee – 2 ČL
- Listy mäty
- Listy koriandra (jemne nakrájané)
- bobkový list
- Kardamón
- klinčeky
- zrnká korenia
- Škorica
- Voda – 2 šálky
- Soľ – 1 ČL
- Na panvicu pridajte 2 polievkové lyžice oleja a kúsky paneer opečte na strednom plameni, kým nebudú mať zlatohnedú farbu.
- Ryžu basmati namočte asi na 30 minút
- Zahrejte tlakový hrniec s trochou oleja a ghee, opečte celé korenie
- Pridajte cibuľu a zelené čili papričky a opečte ich, kým nebudú mať zlatohnedú farbu
- Pridajte zeleninu a opečte ju
- Pridáme soľ, prášok garam masala, lístky mäty a lístky koriandra a opražíme ich
- Pridajte opražené kúsky paneer a dobre premiešajte
- Pridáme namočenú ryžu basmati, pridáme vodu a dobre premiešame. Varte pod tlakom na jeden hvizd na strednom plameni
- Nechajte Pulao odpočívať 10 minút bez otvárania veka
- Podávajte horúce s cibuľovou raitou