Zloženie:

• Celozrnná múka – 1 šálka
• Soľ – 1 ČL
• Tvarok – 3 polievkové lyžice
• Jedlá sóda – ½ ČL
• Voda – 1 šálka
• Olej – a pomlčka

Tadka:

• Olej – 2 polievkové lyžice
• Asafoetida – ½ lyžičky
• Horčičné semienka – 1 ČL
• Kmín - 1 ČL
• Kari listy - vetvička
• Zázvor, nasekaný - 2 ČL
• Zelený Chilli, nakrájané - 2 kusy
• Chilli prášok - ¾ ČL

Polevy:

• Cibuľa, nakrájaná - hrsť
• Paradajka, nasekaná - hrsť
• Koriander, nasekaná - hrsť

Pokyny:

Tento instantný Atta Uttapam sú vynikajúce juhoindické raňajky možnosť vyrobená s celozrnná múka. Začnite zmiešaním celozrnnej múky, soli, tvarohu, sódy bikarbóny a vody v miske, aby ste vytvorili hladké cesto. Nechajte cesto niekoľko minút odpočívať.

Kým bude cesto odpočívať, pripravte si tadka. Na panvici zohrejte olej a pridajte asafoetidu, horčičné semienka, rascu, kari listy, nasekaný zázvor a zelené čili. Duste, kým nezavonia a horčičné semienka nezačnú praskať.

Teraz pridajte tadka do cesta a dobre premiešajte. Rozohrejte nepriľnavú panvicu a potrite ju kvapkou oleja. Nalejte naberačku cesta na panvicu a jemne ho rozotrite, aby ste vytvorili hustú placku. Navrch položte nakrájanú cibuľku, paradajky a lístky koriandra.

Opekajte na strednom ohni, kým spodná strana nie je zlatohnedá, potom otočte a opečte druhú stranu. Opakujte so zvyšným cestom. Podávajte horúce s chutney na chutné raňajky!