Zložky

• Lehsan (cesnak) 4-5 strúčikov
• Adrak (zázvor) 1 palcový kus
• Hari mirch (zelené chilli papričky) 4 -5
• Kaju (kešu oriešky) 8-10
• Pyaz (cibuľa) vyprážaná ½ šálky
• Ghee (prepustené maslo) 2 polievkové lyžice
< li>Kuracie qeema (mleté) nadrobno nakrájané 650 g
• Baisan (gramová múka) 4 polievkové lyžice
• Himalájska ružová soľ 1 ČL alebo podľa chuti
• Lal mirch prášok ( Prášok z červeného chilli) 1 ČL alebo podľa chuti
• Elaichi prášok (kardamónový prášok) ¼ ČL
• Kali mirch prášok (prášok z čierneho korenia) ½ ČL
• Zeera ( Semená rasce) pražené a drvené ½ lyžice
• Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaná hrsť
• Dahi (jogurt) zavesený 300 g
• Hari mirch (zelené chilli papričky) nasekané 2
• Himalájska ružová soľ ¼ ČL alebo podľa chuti
• Sušené okvetné lístky ruží rozdrvené za hrsť
• Olej na vyprážanie
• Sonehri warq (zlatý jedlé listy)
• Badam (mandle) nasekané

Pokyny

• V tĺčiku pridajte cesnak, zázvor, zelené čili papričky ,kešu oriešky, smaženú cibuľku, dobre rozdrviť a rozdrviť, aby vznikla hustá pasta a odložiť.
• Do misky pridajte prepustené maslo, mleté ​​kuracie mäso, gram múky, mletú pastu, ružovú soľ, prášok z červeného chilli , kardamónový prášok, prášok z čierneho korenia, semienka rasce, čerstvý koriander, dobre premiešajte a rozdrvte rukami, kým sa dobre nespoja.
• Do misky pridajte jogurt, zelené čili papričky, ružovú soľ, sušené okvetné lístky ruží a dobre premiešajte .
• Namastite si ruky olejom, naberte malé množstvo zmesi (80 g) a narovnajte na dlaň, pridajte ½ lyžice pripravenej jogurtovej plnky, poriadne prikryte a vytvorte kabab rovnakej veľkosti (10-11).
• Na panvici rozohrejeme olej na varenie a kabab na miernom plameni opečieme z oboch strán do zlatista.
• Ozdobíme zlatými jedlými listami, mandľami a podávame!