Motýľ Pikantná Paratha

Pripravte zmes korenia:
- Kašmírsky lal mirch (kašmírske červené chilli) prášok 1 a ½ lyžičky
- Sabut dhania (semená koriandra) drvené 1 a ½ lyžičky
- Zeera (semená rasce) pražené & rozdrvená 1 a ½ tbs
- Lal mirch (Červené chilli) drvená 1 a ½ tbs
- Himalájska ružová soľ 1 PL alebo podľa chuti
Pripravte cesto Paratha:
- Maida (univerzálna múka) preosiata 2 šálky
- Himalájska ružová soľ ½ ČL
- Ghee (prepustené maslo) 1 polievková lyžica
- Voda ¾ šálky alebo podľa potreby
- Ghee (prepustené maslo) 1-2 ČL
- Ghee (prepustené maslo) 1-2 lyžičky
- Lehsan (cesnak) nasekaný nadrobno
- Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný
- Ghee (prepustené maslo) 1 polievková lyžica alebo podľa potreby
Pokyny:
- Pripravte zmes korenia:
  - Do koreničky pridajte prášok kašmírskeho červeného chilli, koriandrové semienka, rasce, drvené červené chilli, ružovú soľ, prikryte a dobre pretrepte. Zmes korenia je pripravená!
- Pripravte cesto:
  - -Do misky pridajte univerzálnu múku, soľ, prepustené maslo a dobre premiešajte, kým sa nerozpadne.
  - -Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
  - -Vymastíme prepusteným maslom, prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať.
  - -Vypracujeme malé cesto (120 g), posypeme suchou múkou a pomocou valčeka rozvaľkáme.
  - -Pridáme a rozotrieme prepustené maslo, posypeme cesnakom, pripravenou zmesou korenia, čerstvým koriandrom, zvisle preložíme parathu z oboch strán a zvinieme.
  - -V strede urobíme odtlačok pomocou prstom a zahnite cesto od odtlačku.
  - -Cesto otočte, od stredu odrežte, posypte suchou múkou a vyvaľkajte pomocou valčeka.
  - -Na panvici, pridajte prepustené maslo, nechajte ho roztopiť a opečte paratha z oboch strán do zlatista (5).