Zložky:

• Ghee 2 – 3 polievkové lyžice
• Kmín 1 ČL
• Škorica 1 palec
• Bavkový list č. 1
• 2-3 struky zeleného kardamónu
• 3-4 stredne veľké cibule (nakrájané)
• Zázvorová cesnaková pasta 1 polievková lyžica
• Zelené chilli papričky 1-2 č. (nasekané)
• Práškové korenie
  1. Hing 1/2 lyžičky
  2. Kurkuma prášok 1/2 ČL
  3. Kašmírska paprika v prášku 1 polievková lyžica
  4. Pikantné červené chilli 1 ČL
  5. Kmínový prášok 1 ČL
  6. Prášok koriandra 1 polievková lyžica
• Paradajky 3-4 (pyré)
• Soľ podľa chuti
• Zelený hrášok 1,5 šálky
• Čerstvé methi 1 malý zväzok / 2 šálky
• Kasuri methi 1 lyžička
• Garam masala 1 lyžička
• Zázvor 1 palec (julienned)
• Citrónová šťava 1/2 ČL
• 3/4 šálky čerstvej smotany
• Malá hrsť čerstvého koriandra (nasekaná)

Spôsob:

• Nastavte handi na vysokú teplotu, pridajte do nej ghee a nechajte ho roztopiť.
• Keď sa ghí zohreje, pridajte rascu, škoricu, bobkový list, zelený kardamón a cibuľu, miešajte a varte na stredne vysokom plameni, kým cibuľa nezmení zlatohnedú farbu.
• Ďalej pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a zelené čili papričky, miešajte a varte 2-3 minúty na strednom ohni.
• Keď je zázvorovo-cesnaková pasta dobre uvarená, pridajte všetky práškové koreniny, premiešajte a pridajte horúcu vodu, aby sa korenie nepripálilo, zvýšte plameň na stredne vysoký a masalu dobre uvarte. Keď sa ghí začne oddeľovať, pridajte paradajkový pretlak a pridajte soľ podľa chuti, miešajte a varte na strednom plameni 2-3 minúty, potom handi prikryte pokrievkou a varte 15-20 minút, za stáleho miešania v pravidelných intervaloch ghí oddeľuje, ak vyschne, pridajte horúcu vodu.
• Keď sa ghí oddelí, pridajte zelený hrášok, dobre premiešajte a varte na strednom ohni, pridajte horúcu vodu, aby ste upravili konzistenciu, prikryte a varte 3-4 minúty.
• Odstráňte veko a pridajte čerstvé methi, stále miešajte a varte 10 – 12 minút na stredne nízkom plameni.
• Ďalej pridajte kasuri methi a zvyšné ingrediencie, po dôkladnom premiešaní znížte plameň alebo ho vypnite a pridajte čerstvú smotanu, uistite sa, že ste to dobre premiešali a neprevarili, aby sa krém nerozdelil.
li>
• Teraz pridajte čerstvý nasekaný koriander