Zložky

• 1 šálka lístkov čerstvého koriandra
• 1/2 šálky lístkov čerstvej mäty
• 1-2 zelené chilli papričky (upravte podľa chuti)
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1/2 ČL rascových semienok
• Soľ podľa chuti
• Podľa potreby voda

Pokyny

Na prípravu tohto jednoduchého a rýchleho zeleného chutney začnite dôkladným umytím lístkov čerstvého koriandra a mäty. Odstráňte všetky hrubé stonky, aby ste zabezpečili hladkú zmes.

Do mixéra alebo mlynčeka na chutney pridajte lístky koriandra, lístky mäty, zelené čili papričky, citrónovú šťavu, rascu a soľ. Upravte zelené čili podľa preferencie korenia.

Pridajte trochu vody, aby sa ingrediencie hladko premiešali. Miešajte, kým nedosiahnete jemnú pastu. Podľa potreby zoškrabte boky, aby sa do nich vložili všetky ingrediencie.

Ochutnajte chutney a podľa potreby dochuťte soľou alebo citrónovou šťavou. Akonáhle budete mať požadovanú chuť, preneste chutney do misky.

Toto živé zelené chutney je ideálne na sendviče, ako dip na občerstvenie alebo dokonca ako korenie k vašim obľúbeným jedlám. Všetky zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň.