Instantný zelený chutney prášok
Ingrediencie:
- Lehsan (Cesnak) tenké plátky 4 strúčiky
- Hari mirch (Zelené chilli papričky) nakrájané 4-5
- Adrak (Zázvor) tenké plátky 1 palcový kus< /li>
- Hara dhania (čerstvý koriander) 1 zväzok
- Podina (listy mäty) 1 zväzok
- Bhunay chanay (pražené gramy) ½ šálky
- Zeera (Kmínové semienka) 1 ČL
- Himalájska ružová soľ ½ ČL alebo podľa chuti
- Tatri (kyselina citrónová) ½ ČL
- Kala namak (Čierna soľ) ½ lyžička Ako použiť chutney v prášku na prípravu zeleného chutney za pár sekúnd:
- Zelené chutney v prášku 4 polievkové lyžice
- Horúca voda ½ šálky
- Na panvicu pridajte cesnak, zelené čili papričky, zázvor a opekajte na miernom plameni 4 – 5 minút.
- Pridajte čerstvý koriander, lístky mäty, dobre premiešajte a opečte na miernom ohni. plameň, kým nie sú všetky ingrediencie vysušené a chrumkavé (6-8 minút).
- Nechajte vychladnúť.
- Do mlynčeka pridajte nasucho opražené ingrediencie, pražený gram, rascové semienka, ružovú soľ, kyselinu citrónovú, čiernu soľ a dobre rozdrvte na jemný prášok. (Výťažnosť: približne 100 g).
- Môže sa skladovať v suchej a čistej vzduchotesnej nádobe až 1 mesiac (trvanlivosť)
- Ako použiť chutney prášok na prípravu zelenej Čatní za pár sekúnd:
- Do misky pridajte 4 polievkové lyžice pripraveného prášku zeleného chutney, horúcu vodu a dobre premiešajte.
- Podávajte s vyprážanými jedlami!