Escarole a fazuľa

1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
nasekaných 6 strúčikov cesnaku
Štipka vločiek červenej papriky
...
...

Olivový olej zohrejte v holandskej rúre na strednú teplotu. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a restujte, kým nebudú voňavé.

Prihoďte escarole spolu s 1/2 šálkou vývaru, sušeným oreganom, soľou a korením. Dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a 5 minút poduste.

Odstráňte veko, nalejte fazuľu a tekutinu z plechovky spolu so zvyšným kuracím vývarom. Varte ďalších 10 – 15 minút, alebo kým zeleň nezvädne a nezmäkne.

Nalejte do svojej obľúbenej misky a posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom, vločkami červenej papriky a extra kvapkou olivového oleja.