Zložky:

• 200 g (2 šálky) ovsa (instantného ovsa)
• 80 g (½ šálky) mandlí, nasekaných
• 3 lyžice masla alebo ghee
• 220 g (¾ šálky) jaggery* (použite 1 šálku jaggery, ak nepoužívate hnedý cukor)
• 55 g (¼ šálky) hnedého cukru
• 1 ČL čistého vanilkového extraktu
• 100 g (½ šálky) nakrájaných a vykôstkovaných datlí
• 90 g (½ šálky) hrozienok
• 2 polievkové lyžice sezamových semienok (voliteľné)

Spôsob:

1. Zapekaciu misu s rozmermi 8" x 12" vymastíme maslom, ghee alebo neutrálnym ochuteným olejom a vystelieme ju pergamenovým papierom.
2. Na panvici so silným dnom opražte ovos a mandle, kým nezmenia farbu a nevydajú praženú vôňu. Malo by to trvať približne 8 až 10 minút.
3. Rúru predhrejte na 150°C/300°F.
4. Do hrnca dajte ghee, jaggery a hnedý cukor a keď sa jaggery roztopia, vypnite oheň.
5. Primiešajte vanilkový extrakt, ovos a všetko suché ovocie a dobre premiešajte.
6. Zmes premiestnite do pripravenej formy a vyrovnajte nerovný povrch plochým pohárom. (Používam rotačný lis.)
7. Pečte v rúre 10 minút. Necháme trochu vychladnúť a ešte teplé krájame na obdĺžniky alebo štvorce. Po úplnom vychladnutí tyčiniek môžete kúsok opatrne zdvihnúť a potom odstrániť aj ostatné.
8. Na získanie správnej textúry musíte použiť jaggery vo forme blokov a nie práškové jaggery.
9. Môžete vynechať hnedý cukor, ak uprednostňujete granolu menej sladšiu, ale vaša granola môže byť drobivá.