• -Hari elaichi (zelený kardamóm) 9-10
• -Darchini (tyčinky škorice) 2-3
• -Jau ka dalia (jačmenná kaša) nalámaná 1 kg
• -Doodh (mlieko) 2 šálky
• -Darchini prášok (škoricový prášok)
• -Med
• -Khajoor (datle) nasekané
• -Badam (mandle) nasekané
• -Voda 2 šálky
• -Himalájska ružová soľ podľa chuti
• -Varené kuracie mäso 2-3 polievkové lyžice
• -Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný

-Do woku pridajte zelený kardamón, tyčinky škorice a minútu restujte. Pridáme jačmennú kašu, dobre premiešame a na miernom plameni opekáme 12-15 minút. Necháme vychladnúť. Do mlynčeka pridajte upražený jačmeň a dobre rozdrvte na jemný prášok a potom preosejte cez sitko. Vo vzduchotesnej nádobe možno skladovať až 3 mesiace (výťažnosť: 1 kg). Postup prípravy: 2 polievkové lyžice domácej zmesi Talbina rozpustite alebo uvarte v 1 šálke mlieka/vody. Možnosť č. 1: Ako pripraviť sladkú Talbinu s domácou zmesou Talbiny: Do omáčky pridajte mlieko, domácu Talbinu rozmiešajte 4 polievkové lyžice a dobre rozšľahajte. Zapnite plameň a varte na miernom ohni, kým nezhustne (6-8 minút). V servírovacej miske pridajte pripravenú talbinu, posypte škoricovým práškom a ozdobte medom, datľami a mandľami. Porcie 2-3 Možnosť č. 2: Ako pripraviť pikantnú talbinu s domácou zmesou talbiny: Do hrnca pridajte vodu, 4 polievkové lyžice pripravenej talbiny a dobre premiešajte. Zapnite plameň, pridajte ružovú soľ, dobre premiešajte a varte na strednom plameni, kým nezhustne (6-8 minút). Vyberte do servírovacej misky. Pridajte varené kuracie mäso, čerstvý koriander a podávajte! 2 porcie pre sladkú Talbinu: Doplňte datľami, sušeným ovocím a medom. Pre pikantnú Talbinu: Doplňte kuracím mäsom alebo zeleninou alebo šošovicou a bylinkami.