Domáca omáčka na špagety
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 veľká biela cibuľa, nasekaná
- 5 strúčikov cesnaku, pretlačený
- ½ šálky kuracieho vývaru
- 1 (28 uncí) plechovka drvených paradajok
- 1 (15 uncí) plechovka paradajkovej omáčky
- 1 (6 unca) plechovka paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica biely cukor
- 1 lyžica feniklových semienok
- 1 lyžica mletého oregana
- ½ lyžičky soli
- ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
- ½ šálky nasekanej čerstvej bazalky
- ¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Zahrejte veľký hrniec na sporáku na stredne vysokú teplotu. Pridajte olivový olej a na olivovom oleji opečte cibuľu asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte 5 klinčekov a duste ďalších 30-60 sekúnd.
- Zalejte kuracím vývarom, drvenými paradajkami, paradajkovou omáčkou, paradajkovým pretlakom, cukrom, fenikelom, oreganom, soľou, korením, bazalkou a petržlenovou vňaťou. Priveďte do varu.
- Znížte teplotu na minimum a varte 1-4 hodiny. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte zmes na pyré, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu, pričom zostane mierne hrubá alebo úplne hladká.