Zložky cícerového cestovinového šalátu

• 140 g / 1 šálka suchých cestovín Ditalini
• 4 až 5 šálok vody
• Veľké množstvo soli (odporúča sa 1 čajová lyžička ružovej himalájskej soli)
• 2 šálky / 1 plechovka VARENÉHO cíceru (s nízkym obsahom sodíka)
• 100 g / 3/4 šálky jemne nasekaného zeleru
• 70 g / 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule
• 30 g / 1/2 šálky nakrájanej zelenej cibule
• Soľ podľa chuti

Zložky na šalátový dresing

• 60 g / 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate (dôkladne umytá)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané alebo podľa chuti)
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 3 polievkové lyžice bieleho octu alebo bieleho vínneho octu (alebo podľa chuti)
• 1 polievková lyžica javorového sirupu (alebo podľa chuti)
• 4 polievkové lyžice olivového oleja (odporúča sa bio lisovaný za studena)
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
• Soľ podľa chuti
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)

Spôsob

1. Sceďte 2 šálky doma uvareného alebo konzervovaného cíceru a nechajte ho odležať v sitku, kým nevytečie všetka prebytočná voda.
2. V hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte suché cestoviny ditalini podľa návodu na obale. Po uvarení scedíme a prepláchneme studenou vodou. Nechajte ho sedieť v sitku, kým nevytečie všetka prebytočná voda, aby sa dresing prichytil.
3. Na šalátový dresing zmiešajte čerstvú petržlenovú vňať, cesnak, oregano, ocot, javorový sirup, olivový olej, soľ, čierne korenie a kajenské korenie, až kým nebude dobre premiešané, ale stále nebude mať textúru (podobne ako pesto). Cesnak, ocot a javorový sirup upravte podľa chuti.
4. Na zostavenie cestovinového šalátu vo veľkej mise kombinujte uvarené cestoviny, varený cícer, dresing, nakrájaný zeler, červenú a zelenú cibuľu. Dobre premiešame, kým sa všetko nepotiahne dresingom.
5. Podávajte cestovinový šalát s prílohou podľa vlastného výberu. Tento šalát je ideálny na prípravu jedla, dobre sa skladuje v chladničke 3 až 4 dni, keď sa uchováva vo vzduchotesnej nádobe.

Dôležité tipy

• Pred použitím sa uistite, že je cícer úplne odkvapkaný.
• Uvarené cestoviny prepláchneme studenou vodou a dôkladne scedíme.
• Postupne pridávajte šalátový dresing, podľa chuti, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
• Tento cícerový cestovinový šalát je vynikajúci na plánovanie jedla vďaka svojej dlhej skladovateľnosti.