Zložky:

• Plátky bieleho chleba podľa potreby
• Veľká veľkosť cibule podľa potreby
• Rafinovaná múka 1 šálka
• 1/3 šálky kukuričnej múky
• Soľ podľa chuti
• Štipka čierneho korenia
• Cesnakový prášok 1 ČL
• Červený čili prášok 2 ČL
• Prašok do pečiva ½ ČL
• Studená voda podľa potreby
• Olej 1 polievková lyžica
• Rafinovaná múka na obaľovanie krúžkov
• Soľ a čierne korenie na dochutenie strúhanky
• Olej na vyprážanie
• ½ šálky majonézy
• 3 polievkové lyžice kečupu
• Horčičná omáčka 1 polievková lyžica
• Červená chilli omáčka 1 polievková lyžica
• Cesnaková pasta 1 ČL
• 1/3 šálky hustého tvarohu
• 1/3 šálky majonézy
• Praškový cukor 1 ČL
• Ocot ½ ČL
• Čerstvý koriander 1 ČL (jemne nasekaný)
• Cesnaková pasta ½ ČL
• Achar masala 1 polievková lyžica

Spôsob:

Panko strúhanka sa vyrába špeciálne z bielej časti chleba, pri ich výrobe najskôr odrežte strany krajca chleba a potom bielu časť chleba nakrájajte na kocky. Strany nevyhadzujte, môžete ich použiť na prípravu bežnej strúhanky s jemnejšou štruktúrou. Stačí ich pomlieť v mlecej nádobe a ďalej opekať na panvici, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí, jemnejšiu strúhanku využijete nielen na obaľovanie, ale aj ako spojivo v mnohých receptoch.

Kúsky chleba ďalej premiestnite do mlecej nádoby, raz alebo dvakrát použite pulzný režim, aby ste kúsky chleba rozlomili. Nestrúhajte priveľmi, pretože potrebujeme, aby bola štruktúra chleba trochu šupinatá, väčším mletím z nich vznikne prášková konzistencia a to nie je to, čo chceme. Po raz-dvakrát premiestnite strúhanku na panvicu a na miernom ohni ju za stáleho miešania opekajte, hlavným dôvodom je odparenie vlhkosti z chleba. Počas opekania by ste videli vychádzať paru a to označuje prítomnosť vlhkosti v chlebe.

Prebytočnú vlhkosť odstráňte opekaním, kým sa neodparí. Opečte ho na nízkej teplote, aby ste zabránili akejkoľvek zmene farby. Ochlaďte ho a uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke.

Na špeciálny cibuľový dip zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dajte do chladničky, kým nebudete podávať.

Na cesnakový dip zmiešajte všetky ingrediencie v miske a podľa potreby upravte konzistenciu. Nechajte vychladnúť, kým nebudete podávať.

Na achari dip zmiešajte achar masalu a majonézu v miske a nechajte ju v chladničke, kým nebudete podávať.

Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na hrúbku 1 cm, oddeľte vrstvu cibule, aby ste získali krúžky. Odstráňte membránu, ktorá je zhodou okolností veľmi tenká vrstva, ktorá je priehľadná a na vnútornej stene každej vrstvy cibule sa pokúste odstrániť, ak je to možné, pretože povrch trochu zhrubne a cesto pôjde ľahko. držať sa.

Na prípravu cesta si vezmite misku, pridajte všetky suché ingrediencie a raz premiešajte, ďalej pridajte studenú vodu a dobre prešľahajte, pridajte toľko vody, aby vzniklo polohusté cesto bez hrudiek, ďalej pridajte olej a šľahajte znova.

Do misky pridajte trochu múky, aby ste obalili krúžky, vezmite si ďalšiu misku a pridajte do nej pripravenú panko strúhanku, ochuťte soľou a čiernym korením, premiešajte, misku na cesto nechajte vedľa nej.

Začnite potiahnutím krúžkov suchou múkou, pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú múku, ďalej premiestnite do misky na cesto a dobre natrite, použite vidličku a zdvihnite ju, aby prebytočná vrstva spadla do misky, ihneď ju pekne natrite ochutená panko strúhanka, uistite sa, že pri natieraní strúhankou nestlačíte, pretože potrebujeme, aby bola textúra šupinatá a drobivá, nechajte chvíľu odpočívať.

Vo woku dajte olej na vyprážanie, opečte ich obalené cibuľové krúžky v horúcom oleji na strednom plameni, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé. Odstráňte ju cez sito, aby prebytočný olej odtiekol a vaše chrumkavé cibuľové krúžky sú hotové. Podávajte horúce s pripravenými dipmi alebo môžete byť kreatívni a vytvorte si vlastné.