Zložky

Na Masala
¼ šálky ghí, घी
2-3 zelený kardamóm, हरी इलायची
10-12 zrniek čierneho korenia, रॕ त दाने
1 ¼ lyžička semien rasce, जीरा
5 stredne veľká cibuľa, plátok, प्याज
Soľ podľa chuti, नमक स्वादवादअनुस> Corporate, Core िया पाउडर
2 ČL prášku červeného chilli Degi, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ lyžičky Asafoetida, हींग
½ lyžičky prášku z kurkumy, हल्दी पाउडर
¼ šálky listov koriandra, धनिापत> पानी
3 stredne veľké paradajky, nahrubo nakrájané, टमाटर

Pokyny na varenie

Pre Masalu: Do veľkého hrnca pridajte ghí, keď je horúce, pridajte zelený kardamón, zrnká čierneho korenia, rascu a nechajte dobre rozprášiť. Pridajte cibuľu a opečte do svetloružovej farby. Pridajte soľ podľa chuti, koriandrový prášok, degi červený chilli prášok, asafoetidu a kurkumu dobre opražte. Pridáme lístky koriandra, trochu vody a varíme 2-4 minúty. Pridajte paradajku a všetko dobre premiešajte. Varíme, kým paradajky nezmäknú. Akonáhle je ghí oddelené od masaly. masalu necháme zohriať na izbovú teplotu. Preneste masalu do nádoby mlynčeka a rozdrvte ju na hladkú pastu. Odložte si ho na ďalšie použitie.