Zloženie:

• 2 šálky nahrubo mletého bulguru
• 2 cibule nakrájané na kocky
• 1 malá mrkva nastrúhaná
• 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 vrchovatá polievková lyžica + 1 čajová lyžička masla
• 2 polievkové lyžice pasty z ostrej červenej papriky
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku (prípadne 200 ml paradajkového pretlaku)
• 400 g uvareného cíceru
• 1 polievková lyžica sušenej mäty
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu (alebo oregana)
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia

Pokyny:

1. Upražte 1 lyžicu masla a olivový olej v hrnci.
2. Pridajte cibuľu a pár minút restujte.
3. Keď cibuľa zmäkne, primiešajte cesnak a pokračujte v restovaní.
4. Pridajte paradajkovú a paprikovú pastu. Špičkou špachtle rovnomerne premiešajte pastu s cibuľou a cesnakom.
5. Pridajte bulgur, mrkvu a cícer. Po pridaní každej zložky pokračujte v miešaní.
6. Je čas okoreniť pilav! Dochuťte sušenou mätou, tymianom, soľou a čiernym korením a pridajte 1 lyžičku vločiek červenej papriky, ak používate pastu zo sladkej papriky.
7. Zalejte vriacou vodou do výšky 2 cm nad úroveň bulguru. Bude to trvať asi 4 šálky vriacej vody v závislosti od veľkosti vašej panvice.
8. Pridajte 1 čajovú lyžičku masla a varte 10-15 minút – v závislosti od veľkosti bulguru – na miernom ohni. Na rozdiel od ryžového pilavu, ak necháte na dne panvice trochu vody, bude váš pilav lepší.
9. Vypnite teplo a prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 10 minút odpočívať.
< li>Načechrajte a podávajte s jogurtom a kyslou uhorkou na zvýšenie radosti a zjedzte bulgur pilav ako my!