Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 40 minút
Počet porcií: 4

Ingrediencie:
Na marinovanie
800 g baranie mäso (nakrájané na stredne veľké kúsky), मटन
2 polievkové lyžice zázvorovej cesnakovej pasty, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 šálka tvarohu ॰, 3-2 zeleného tvarohu मिर्च
1 polievková lyžica červeného chilli prášku, लाल मिर्च पाउडर
½ lyžičky Asafetida, हींग
1 lyžička rascového prášku, जीरा पाउडर
2 lyžice koriandrového prášku, धनाSal Chuť, नमक स्वादअनुसार
1 polievková lyžica ghí, घी
Ruka plná koriandra Listy, धनिया

Na omáčku:
2 lyžice Ghee, घी
4-5 lyžíc oleja, तेल
1 čierny kardamóm, बड़चड़च Čierna Paprika , काली मिर्च
2-3 klinčeky , लौंग
1 bobkový list , तेज पता
1 palec थ।न।ਤ ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Cibuľa, nakrájané, प्याज
Pre Masala
4 polievkové lyžice koriandrových semienok, धनिया
1 lyžička rascových semienok, जीरा
1 Mace , वा> , Čierny kardamón, बड़ी इलायची
2 polievkové lyžice čierneho korenia, काली मिर्च
4 klinčeky , लौंग
5 zelený kardamóm , हरी इलायचीचाच०ाचਦाऽ inch ी
½ polievkovej lyžice soli, नमक
2 polievkové lyžice ghí, घी
1 polievková lyžica pripravenej masaly , तैयार मसाला
Niekoľko listov koriandra na dokončenie , धनिया
Na ozdobu
Listy koriandra , ध>नियलनियय

● Na marinovanie● Na marinovanie
● misku, pridajte baranie mäso, zázvorovo-cesnakovú pastu, tvaroh, zelené čili, prášok z červeného čili, asafetida, rascový prášok, koriandrový prášok, soľ podľa chuti, ghee, lístky koriandra a dobre premiešajte a odložte bokom.
Na Masalu
● Na panvicu pridajte semienka koriandra, rasce, muškátový mušt, čierne korenie, klinčeky, zelený kardamón, škoricu, soľ a nasucho opražte, nechajte vychladnúť a potom rozdrvte na prášok a odložte na neskoršie použitie.
Na omáčku
● Vo veľkom hrnci rozohrejte ghee a olej, pridajte čierny kardamón, čierne korenie, klinčeky, bobkový list, škoricu, štipku kôstkového kvetu a dobre orestujte.
● Pridajte cibuľu a orestujte do svetlohnedej farby.
● Do hrnca pridajte marinovanú baraninu a dobre premiešajte, podľa chuti pridajte soľ a dobre premiešajte.
● Pridajte požadovanú vodu a pripravte masalu do baraniny a dobre premiešajte.
● Zakryte pokrievkou a varte 5-6 hvizd, kým baranie mäso nezmäkne.
● Na panvicu pridajte ghee a pripravenú masalu a dobre premiešajte, teraz pridajte túto zmes do baraniny a dobre premiešajte.
● Ozdobte vetvičkou koriandra a podávajte horúce s ryžou alebo roti.