Podáva 5-6 Recept v angličtine: Ingrediencie: - Olej na varenie ½ šálky -Sabut kali mirch (čierne korenie) ½ ČL -Laung (klinčeky) 2-3 -Hari elaichi (Zelený kardamóm) 1-2 -Badi elaichi (Čierny kardamóm) 1 -Darchini (tyčinka škorice) 1 -Tez patta (bobkový list) 1 -Zeera (semená rasce) 1 ČL -Pyaz (cibuľa) nakrájané na plátky 2 stredne veľké -Barania zmes boti 750g -Adrak lehsan (zázvorový cesnak) drvený 1 a ½ lyžičky - Hari mirch (zelené chilli) pasta 1 polievková lyžica -Tamatar (paradajky) nakrájané na plátky 2 stredne veľké -himalájska ružová soľ ½ polievkovej lyžice alebo podľa chuti -Zeera (semená rasce) pražené a drvené ½ polievkovej lyžice -Lal mirch (červené chilli) drvené 1 polievková lyžica -Sabut dhania (Semená koriandra) pražené a drvené 1 polievková lyžica - Kašmírsky lal mirch (Kašmírske červené chilli) prášok 2 ČL - Prášok Haldi (prášok z kurkumy) ½ ČL - Prášok Garam masala ½ ČL - Voda 3 Šálky - Šľahačka Dahi (Šálka ​​jogurtu) Hari ½ - mirch (Zelené čili papričky) 2-3 -Hari mirch (Zelené čili papričky) nakrájané 1-2 -Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný 1 polievková lyžica -Adrak (zázvor) julienne -Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný -Adrak (zázvor) julienne Návod : Do woku pridajte olej na varenie, čierne korenie, klinčeky, zelený kardamón, čierny kardamón, škoricu, bobkový list, rasce a dobre premiešajte. Pridajte cibuľu, dobre premiešajte a smažte, kým nebude svetlo zlatá. Pridajte baraninu a dobre premiešajte, kým nezmení farbu. Pridajte zázvorový cesnak, zelenú chilli pastu, dobre premiešajte a varte 3-4 minúty. Pridajte paradajky, ružovú soľ, rasce, drvené červené chilli, koriandrové semienka, prášok červeného chilli, kurkumu, prášok garam masala, dobre premiešajte a varte na strednom plameni 4-5 minút. Pridajte vodu a dobre premiešajte, prikryte a varte na miernom plameni, kým mäso nezmäkne (40-45 minút). Pridajte jogurt, zelené čili, dobre premiešajte a varte na strednom plameni, kým sa olej neoddelí (2-3 minúty). Pridajte zelené čili papričky, čerstvý koriander, zázvor a dobre premiešajte. Ozdobte čerstvým koriandrom, zázvorom a podávajte s naanom! Recept v Urdu: Ajza: - Olej na varenie ½ šálky -Sabut kali mirch (čierne korenie) ½ ČL -Laung (klinčeky) 2-3 -Hari elaichi (zelený kardamóm) 1-2 -Badi elaichi (čierny kardamóm) 1 -Darchini ( Tyčinka škorice) 1 -Tez patta (bobkový list) 1 -Zeera (semená rasce) 1 ČL -Pyaz (cibuľa) nakrájané na plátky 2 stredne veľké -Botové mix boti 750g -Adrak lehsan (zázvorový cesnak) drvený 1 a ½ lyžičky -Hari mirch (zelený chilli) pasta 1 polievková lyžica -Tamatar (paradajky) nakrájané na plátky 2 stredne veľké -himalájska ružová soľ ½ lyžice alebo podľa chuti -Zeera (kmínové semienka) pražené a drvené ½ lyžičky -Lal mirch (červené chilli) drvené 1 lyžička -Sabut dhania (semená koriandra) pražená a drvená 1 polievková lyžica - kašmírsky lal mirch (kašmírske červené chilli) prášok 2 ČL - Haldi prášok (prášok z kurkumy) ½ čajovej lyžičky - prášok Garam masala ½ čajovej lyžičky - voda 3 šálky - Dahi (jogurt) šľahaný ½ šálky -Green miriesch ) 2-3 -Hari mirch (zelené chilli papričky) nakrájané 1-2 -Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný 1 polievková lyžica -Adrak (zázvor) julienne -Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný -Adrak (zázvor) julienne Postup: Karahi mein varenie olej,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur svetlo zlatá ho Janay tak fry ker lein. Baranina dal dein aur Rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutes kliya paka lein. Tamatar,ružová soľ,zeera,lal mirch drvený,sabut dhnaia,lal mirch prášok,haldi prášok aur garam masala prášok dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch za 4-5 minút kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minút). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anch na olej alag ho janay tak paka lein (2-3 minúty). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath slúžiť karein!