• Hlavné ingrediencie:
  • 2 kusy sušenej huby shitake
  • Niekoľko kusov sušenej čiernej huby
  • 3,5 unce strúhaného bravčového mäsa (marinovať s 2 ČL sójovej omáčky + 2 ČL kukuričného škrobu)
  • 5 uncí hodvábneho alebo mäkkého tofu, nakrájajte ho na tenké kúsky
  • 2 rozšľahané vajcia
  • 1/3 šálky strúhanej mrkvy
  • 1/2 lyžičky mletého zázvoru
  • 3,5 šálky kuracieho vývaru

Pokyny :

• Sušené huby shitake a čierne huby namočte na 4 hodiny, kým nie sú úplne rehydratované. Nakrájajte ich na tenké plátky.
• Nakrájajte 3,5 unce bravčového mäsa na tenké plátky. Marináda s 2 ČL sójovej omáčky a 2 ČL kukuričného škrobu. Nechajte to postáť asi 15 minút.
• Nakrájajte 5 uncí hodvábneho alebo mäkkého tofu na tenké kúsky.
• Vyšľahajte 2 vajcia.
• Nakrájajte trochu mrkvy na tenké plátky. kúsky.
• Nasekajte 1/2 polievkovej lyžice zázvoru.
• V malej miske na omáčku zmiešajte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu + 2 polievkové lyžice vody. Miešajte, kým neuvidíte žiadne hrudky, potom pridajte 1,5 lyžičky sójovej omáčky, 1 lyžičku tmavej sójovej omáčky, 1 lyžičku cukru, 1 lyžičku soli alebo podľa chuti. Miešame, kým sa všetko dobre nespojí. Toto sú korenie, ktoré musíte do polievky pridať skôr.
• V inej miske na omáčku zmiešajte 1 polievkovú lyžicu čerstvo mletého bieleho korenia a 3 polievkové lyžice čínskeho čierneho octu. Miešajte, kým sa korenie úplne nerozloží. Tieto 2 ingrediencie musíte pridať do polievky tesne pred vypnutím ohňa.
• Je veľmi dôležité dodržať poradie. Preto som pripravil 2 rôzne misky s korením, aby som sa nemýlil.
• Do woku pridajte 1/2 polievkovej lyžice mletého zázvoru, rehydratovanú hubu a čiernu hubu, nastrúhanú mrkvu, a 3,5 šálky vývaru. Zamiešajte.
• Zakryte a priveďte do varu. Pridajte bravčové mäso. Miešajte, aby sa mäso nezlepilo. Dajte tomu asi 10 sekúnd alebo tak. Mäso by malo zmeniť farbu. Potom pridáme tofu. Použite drevenú lyžicu, jemne premiešajte a snažte sa tofu nerozbiť.
• Zakryte ho a počkajte, kým sa vráti do varu. Nalejte omáčku. Počas pridávania omáčky šľaháme polievku. Vmiešame rozšľahané vajíčko.
• Celý hrniec povaríme ešte 30 sekúnd, aby sa všetky ingrediencie spojili.
• Pridáme druhú misku s korením – biele korenie a ocot. Sú to druhy ingrediencií, ktorých chuť pri dlhom varení vybledne. Preto ho pridávame 10 sekúnd predtým, ako vypnete oheň.
• Pred podávaním pridajte na ozdobu zväzok cibule a koriandra. Pre orieškovú chuť pridajte 1,5 lyžičky sezamového oleja. A máte hotovo.