Ghotala:

Zloženie:

• Olej 1 lyžička
• Maslo 2 polievkové lyžice
• Cibuľa 1/2 stredne veľká (nasekaná)
• Zelený cesnak ¼ šálky (nasekaná)
• Čerstvý koriander malá hrsť
• Pasta zo zelených čili papričiek 1 ČL
• Práškové korenie
  • Kurkuma 1 štipka
  • Koriandrový prášok ½ ČL
  • Jeera prášok ½ ČL
  • Garam masala 1 štipka
  • Červené chilli v prášku 1 ČL
  • Prášok z čierneho korenia podľa chuti
• Varené vajcia 2 nosy
• Soľ podľa chuti
• Horúca voda na úpravu konzistencie

Postup:

Nastavte panvicu na vysokú teplotu, pridajte do nej olej a maslo, pridajte cibuľu, zelený cesnak, čerstvý koriander a zelené chilli, premiešajte a varte na vysokom plameni 1-2 minúty, kým cibuľa je uvarená. Keď je cibuľa uvarená, znížte plameň a pridajte všetky práškové koreniny, premiešajte a pridajte horúcu vodu a minútu varte na silnom plameni. Teraz pomocou mačkača na zemiaky masalu poriadne roztlačte a nastrúhajte do ghotaly uvarené vajcia. Ďalej pridajte soľ podľa chuti, stále miešajte a upravte konzistenciu pridávaním horúcej vody počas varenia na vysokom plameni, po dosiahnutí dokonalej konzistencie plameň stiahnite alebo úplne vypnite. Postavte malú panvicu a zohrejte v nej trochu oleja, keď sa olej dobre zohreje, rozbite 1 vajce priamo na panvici a ochuťte ho soľou, práškom z červeného chilli, práškom z čierneho korenia a koriandrom, dávajte pozor, aby ste ho neprevarili, žĺtok by mal byť tekutý. Keď je polovičná smaženica hotová, pridajte ju do ghotaly, rozlomte ju a dobre premiešajte vareškou, dávajte pozor, aby ste zmes neprevarili. Vaša anda ghotala je pripravená. Masala Pav Zloženie: Laadi pav 2 nos Mäkké maslo 1 polievková lyžica koriander 1 polievková lyžica (nasekaná) kašmírsky červený chilli prášok 1 štipka Spôsob: Pav odrežte od stredu, pridajte maslo rozohriatu panvicu a posypte koriandrom, kašmírskym červeným chilli práškom, položte pavučinu na panvicu a pekne ju potiahnite. Vaša masala pav je pripravená.