Ингредиенты:

Для пати
1 ч.л. масла, тил
\u00bd ст. ложка сливочного масла, макхан
\u00bd ст. ложка имбиря, измельченного, адрак
2 зеленых чили, измельченных, Хари мирч
12-15 французских бобов, нарезанных, французские бобы
1 зимняя морковь, нарезанная, Гаджар
2-3 больших картофелины, вареные, пюре, Алоо
\u00bd ч.л. порошка красного чили, порошка Лал мирч
\u00bc ч.л. Гарам масала, Гарам масала
Соль по вкусу, намак сваданусар
\u00bd ч.л. имбирно-чесночной пасты, адрак лахсун ка паста
2 ст. л. листьев кориандра, измельченных, Дхания

Для кляра
\u00bd чашка цельнозерновой муки, майда
Соль по вкусу, намак сваданусар
Вода по необходимости, Пани

Для покрытия панировочными сухарями
1 чашка свежих панировочных сухарей, Хлебные крошки
2-3 ст. л. поха, измельченная, поха

Для жарки тикки на мелководье
\u00bd ст. ложка ои, тил
\u00bd ст. ложка масла, макхан

Для обжаривания булочек для бургеров
1 ст. л. масла, макхан

Начинка для вег-бургеров
4 булочки для бургеров с кунжутом - цельнозерновые, обычные или многозерновые, булочки Тиль
1 ст. л. майонеза, майонизировать

4-5 листьев латука, салат-латук
Соль по вкусу, намак сваданусар
1 маленький или средний помидор, тонко нарезанный, Таматар
1 маленькая или средняя луковица, тонко нарезанная, обжаренная на гриле, Pyaj
2 ломтика сыра, Сыр
2-3 черные или зеленые оливки, Kali ya hara Jaitun

Для подачи
Майонез, майонез
Картофель фри, картофель фри

Процесс
В сковороду добавьте масло, сливочное масло, измельченный имбирь, зеленый чили и хорошо обжарьте.
Добавьте нарезанные овощи и жарьте их до мягкости.
Разомните отварной картофель в пюре и добавьте в сковороду, хорошо перемешайте.
Добавьте порошок красного чили, гарам масала, соль по вкусу и имбирно-чесночную пасту и все хорошо перемешайте.
Добавьте измельченную кинзу и хорошо перемешайте.
Переложите смесь в миску и уберите в холодильник на 10 минут.
Достаньте смесь из холодильника и приступайте к приготовлению тикки.
С помощью формочки для печенья или руками придайте им правильную форму.
Теперь добавьте один из тикки, сначала смажьте его жижей, а затем хлебными крошками и хорошо обмажьте.
Для кляра
В миску добавьте цельнозерновую муку, соль и воду, чтобы получилась суспензия.
Для покрытия хлебной крошкой
В другую миску добавьте свежие хлебные крошки, измельченную поха и хорошо перемешайте.
Для приготовления Тикки на сковороде
В сковороду добавьте масло и сливочное масло и обжарьте тикки на мелкой сковороде до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Для обжаривания булочек для бургеров
Нарежьте булочки и на другой сковороде поджарьте их до светло-коричневого цвета.
Добавьте масло, нарежьте лук кольцами и обжарьте его на той же сковороде.
Начинка для вегетарианских бургеров
Возьмите нижнюю половину хлеба и намажьте ее майонезом.
Положите на него салат-латук и посыпьте солью, затем добавьте ломтик помидора и посыпьте солью и перцем.
Положите на него тикки и обжаренный лук, снова добавьте немного майонеза и, наконец, ломтик сыра, закройте бургер булочкой и вставьте зубочистку с зеленой или черной оливкой.
Подавайте с картофелем фри и майонезом.