• Масло - 1 столовая ложка
• Имбирь - 1 чайная ложка (нарезанный)
• Чеснок - 2 столовые ложки (нарезанный)
• Стебель кинзы / сельдерей - 1/2 чайной ложки (нарезанный)
• Курица - 200 ГРАММ (грубо измельченная)
• Помидоры - 1 столовая ложка (нарезанные) (по желанию)
• Капуста - 1/4 чашки (нарезанная)
• Морковь - 1/4 чашки (нарезанная)
• Перец - 1/4 чашки (нарезанный)
• Куриный бульон - 1 ЛИТР
• Светлый соевый соус - 1 столовая ложка
• Темный соевый соус - 1 столовая ложка
• Уксус - 1 чайная ложка
• Сахар - щепотка
• Белый перчатый порошок - щепотка
• Зеленая чили паста - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Кукурузный крахмал - 2-3 столовые ложки
• Вода - 2-3 столовые ложки
• Яйцо - 1 шт.
• Свежая кинза - небольшой пучок (нарезанная)
• Зеленая часть лука-порея - небольшой пучок (нарезанная)
• Вареные лапша - 150 ГРАММ пакет

Поставьте вок на сильный огонь и дайте хорошо разогреться. Добавьте масло и, как только масло нагреется, добавьте имбирь, чеснок и стебли кинзы, хорошенько помешивайте и готовьте 1-2 минуты на сильном огне. Добавьте грубо измельченную курицу, все хорошенько перемешайте, убедитесь, что вы постоянно отделяете измельченную курицу, используя лопатку, так как она склеивается и образует паштет. Готовьте курицу на сильном огне 2-3 минуты. Добавьте помидоры, капусту, морковь и перец, перемешайте хорошо и готовьте овощи на сильном огне всего на несколько секунд. Теперь добавьте куриный бульон. Вы также можете использовать горячую воду в качестве замены, и доведите до кипения. Когда это закипит, добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, уксус, сахар, белый перчатый порошок, зеленую чили пасту и соль по вкусу, тщательно перемешайте. Вам нужно добавлять темный соевый соус, пока суп не станет черноватым, скорректируйте количество соуса соответственно, также добавьте немного соли, так как все уже добавленные соусы уже содержат немного соли. Теперь, чтобы суп загустел, вам нужно добавить крахмальную смесь, для этого в отдельной миске добавьте кукурузный крахмал и воду, влейте эту смесь в суп, постоянно помешивая его, теперь варите, пока суп не загустеет. Как только суп загустеет, в отдельной миске разбейте яйцо и хорошенько взбейте его, затем добавьте яйцо в суп тонкой струйкой и очень осторожно перемешайте суп, как только яйцо схватится. Теперь проверьте суп на вкус и скорректируйте, наконец, добавьте свежую зелень кинзы и зеленые части лука-порея, перемешайте хорошо. Ваш суп Чикен Манчау готов. Чтобы приготовить жареную лапшу, разогрейте масло в сковороде или кадхаи до умеренно горячего состояния, аккуратно опустите сваренную лапшу в масло. масло поднимется очень быстро, поэтому убедитесь, что у вас очень глубокая посуда. Не перемешивайте лапшу, как только вы опустите ее в масло, позвольте ей медленно жариться. Как только лапша образует диск, переверните ее при помощи щипцов и жарьте до светло-золотистого цвета с обеих сторон. После жарки переложите ее в ситечко и дайте ей отдохнуть 4-5 минут, затем осторожно разломайте лапшу, чтобы получилась жареная лапша. Ваша жареная лапша готова, подавайте суп Чикен Манчау горячим, украсьте его жареной лапшой и зелеными частями лука-порея.