50 г тамаринда

1 стакан воды (горячей)

100 г неочищенного пальмового сахара

1 чайная ложка порошка семян кориандра и тмина

1/2 чайной ложки черной соли

1/2 чайной ложки имбирного порошка (сухого)

1/2 чайной ложки кашмирского красного перца чили

Соль

Метод: начнем с замачивания тамаринда в миске с водой (горячей) на 15–20 минут. Через 20 минут добавьте тамаринд в блендер, чтобы приготовить пасту. Затем процедите мякоть тамаринда (как показано на видео) и добавьте воду, в которой замачивали тамаринд. Теперь добавьте мякоть тамаринда в кастрюлю на 2–3 минуты, затем добавьте неочищенный сахар, порошок семян кориандра и тмина, черную соль, порошок имбиря (сухой), порошок красного кашмирского чили, соль. Затем варите чатни 3–4 минуты, после чего добавьте семена кунжута. Затем выключите огонь, и ваш кисло-сладкий тамариндовый чатни готов к подаче.