Ингредиенты:

• Для теста: 1 стакан майда, 1 ч. л. масла, соль по вкусу.
• Для начинки: 1 стакан. Тертый панир, 1/2 стакана тертого сыра, 1 стакан лука (нарезанного), 1/4 стакана зеленого перца (нарезанного), 1/4 стакана кориандра (нарезанного), 2 столовые ложки зеленого перца чили (нарезанного), 1/4 стакана зеленого лука (нарезанная зеленая часть), 2 столовые ложки свежего зеленого чеснока (нарезанного), 1 свежий красный перец чили (нарезанный), соль по вкусу, 1/8 чайной ложки порошка черного перца.
• Для суспензии: 2 столовые ложки майды, вода.

Инструкции:

1. Замесите мягкое тесто, замесив Майду с маслом и солью. Накройте крышкой и держите 30 минут.

2. Сделайте из теста два пури. Раскатайте один Пури, смажьте маслом и посыпьте Майдой. Положите сверху другой пури и тонко раскатайте его с Майдой. Слегка обжарьте таву с обеих сторон.

3. В миске смешайте все ингредиенты для начинки.

4. Приготовьте кашицу средней густоты из Майды и воды.

5. Разрежьте роти на квадраты и придайте начинке форму сигары. Залейте кашицей и обжарьте до золотистого цвета на среднем или медленном огне.

6. Подавайте с чили-чесночным соусом.