Рецепт здорового куриного каччаторе

Ингредиенты:

• Томатный соус: 1 банка (выбирайте соус с минимальным содержанием масла и сахара)
• Свежая петрушка: ¼ чашки (крупно нарезанная; можно заменить сушеной петрушкой, но свежая предпочтительнее)
• Чеснок: 4 зубчика (свежие и измельченные)
• Соль: ½ столовой ложки (кошерная или любая другая)
• Черный перец: 1 чайная ложка
• Измельченные овощи: Мы используем смесь капусты, брюссельской капусты, брокколи и капусты (смесь "крестоцветный хруст" от Trader Joe's великолепна, но можно использовать любую доступную смесь из купленных в магазине или сделанных своими руками измельченных овощей).
• Куриные бедра: Замороженные, без костей и кожи (можно использовать свежую курицу, но замороженная доступнее, а разницы после приготовления нет).

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). В голландскую духовку налейте тонкий слой томатного соуса, затем положите куриные бедра.
2. Добавьте половину соли, перца, петрушки и измельченного чеснока на курицу, а затем нашинкованные овощи.
3. Добавьте оставшиеся приправы и полейте оставшимся томатным соусом слои овощей.
4. Запекайте, накрыв крышкой, в течение 90 минут, затем достаньте и аккуратно переверните куски курицы. Убедитесь, что вся курица находится в жидкости для тушения. Накройте крышкой с небольшим зазором для выхода пара и запекайте еще 60 минут.

Старайтесь подавать курицу крупными кусками (она легко раздробится, а мы этого не хотим).

Сверху посыпьте сыром пармезан для дополнительного аромата.

Совет по приготовлению:

Использование голландской духовки и способа приготовления в духовке может значительно улучшить вкус блюда по сравнению с плитой, кастрюлей быстрого приготовления или медленноваркой.