Ингредиенты

• 1 стакан просо (или любого мелкого проса, такого как кодо, скотный двор, самаи)
• 1 блок маринованного тофу (или ростков панира/маша)
• Овощная смесь на выбор (например, сладкий перец, морковь, шпинат)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Специи (по желанию; тмин, куркума и т. д.)

Инструкция

1. Тщательно промойте просо под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это помогает удалить любые примеси и улучшить вкус.

2. В кастрюлю добавьте промытое пшено и удвойте количество воды (2 стакана воды на 1 стакан пшена). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте ему покипеть около 15-20 минут или пока пшено не станет пышным и не впитает воду.

3. Пока пшено готовится, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Добавьте овощную смесь и обжарьте, пока она не станет мягкой.

4. Добавьте маринованный тофу к овощам и варите, пока он не прогреется. Приправьте солью, перцем и любыми специями по вашему вкусу.

5. Когда пшено будет готово, взбейте его вилкой и смешайте с обжаренными овощами и тофу.

6. Подавайте теплым, украсив по желанию свежей зеленью. Наслаждайтесь этой питательной, сытной и богатой белком овощной пшенной миской в ​​качестве здорового ужина!