Ингредиенты

Поха (पोहा) - 2 чашки (150 грамм)
Масло (तेल) - 1 - 2 ст. ложки
Листья кориандра (हरा धनिया) - 2 ст. л. (мелко нарезанные)
Арахис (मूंगफली) - ½ чашки
Лимон (नींबू) - ½ чашки
Листья карри (करी पत्ता) - 8-10 штук
Зеленый чили (हरी मिर्च)- 1 (мелко нарезанный)
Порошок куркумы (हल्दी पाउडर)- ¼ ч.л.
Семена черной горчицы (राई) - ½ ч.л.
Сахар (चीनी)-1,5 ч.л.
Соль (नमक) - ¾ ч.л. (или по вкусу)
Бесан сев (बेसन सेव)

Как приготовить поха:

Возьмите 2 чашки поха средней толщины и промойте его. Замочите поха в воде и сразу же слейте ее. Перемешайте поха ложкой. Замачивать пху не нужно, просто хорошо промойте ее. Добавьте в поха ¾ ч. л. соли или по вкусу, а затем 1,5 ч. л. сахара. Хорошо перемешайте и отложите в сторону на 15 минут. По истечении 5 минут перемешайте один раз. Оставьте в стороне на 5-6 минут.

Разогрейте сковороду и добавьте в нее 1 ч. л. масла. Обжарьте в масле ½ стакана арахиса до хрустящей корочки. Когда орехи обжарятся и будут готовы, выньте их в отдельную тарелку.

Для приготовления поха добавьте 1-2 ст. л. масла в сковороду и разогрейте его. Добавьте ½ ч. л. семян черной горчицы и дайте им потрескивать. Уменьшите огонь, чтобы специи не подрумянились. Добавьте 1 мелко нарезанный зеленый чили, ¼ ч. л. порошка куркумы и 8-10 листьев карри. Добавьте в сковороду поха и готовьте 2 минуты, помешивая.

Когда поха будет готова, выжмите на нее сок половины лимона. Хорошо перемешайте. Выключите огонь и переложите в тарелку.

Посыпьте поха осаном, арахисом и зеленью кинзы, сбоку положите дольку лимона и съешьте роскошную миску мгновенного поха, чтобы успокоить голод.

Предложение:

Толстый сорт поха используется для приготовления жареных блюд, в то время как тонкий сорт поха используется для приготовления жареных намкинов, которые очень вкусны.

При желании вы можете не добавлять арахис в поха. Если у вас есть жареный арахис, то можно использовать и его.

Если вы хотите, чтобы блюдо было острым, можно добавить 2 зеленых чили. Если вы готовите блюдо для детей, то не добавляйте зеленый чили. Листья карри можно не добавлять, если их нет в наличии.