Ингредиенты

• 800 г/6 чашек нарезанной свеклы (4 большие свеклы)
• 1/2 стакана/125 мл воды (или по необходимости)
• 100 г / 1 чашка красного лука (нарезанного ломтиками)

Заправка для салата

• 2 столовые ложки белого винного уксуса (или белого уксуса)
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или по вкусу).
• 4 столовые ложки оливкового масла (рекомендуется органическое холодного отжима).
• 1–2 чайные ложки острого соуса (например, Табаско).
• Соль по вкусу (рекомендуется 1/2 + 1/8 чайной ложки розовой гималайской соли)

Дополнительные ингредиенты для подачи

• Нарезанный салат на выбор

Дополнительные ингредиенты для подачи

• Нарезанный салат на выбор

li>

Маринированные лук и свекла.

Нарезанное или нарезанное авокадо.

Проростки на выбор.

Отварной эдамаме (варить около 4 минут в подсоленной воде)< /li>

Метод

Начните с очистки свеклы, ее мытья, разрезания пополам и нарезания ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Переложите нарезанную свеклу в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды и накройте крышкой. Доведите до кипения. После закипания снимите крышку, перемешайте для равномерного приготовления, снова накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 6 минут или пока свекла не станет мягкой, но твердой. Откройте крышку и увеличьте огонь, чтобы испарить лишнюю воду. Снимите с огня и дайте свекле остыть без крышки.

Нарежьте красный лук и отложите в сторону. Для заправки для салата смешайте в миске белый винный уксус, кленовый сироп, оливковое масло, острый соус и соль, взбивая до образования эмульсии. Добавьте в заправку приготовленную свеклу и нарезанный красный лук, хорошо перемешайте до покрытия. Храните в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3–4 дней.

Подавайте салат из свеклы на подушке из салата, добавьте авокадо и ростки или используйте его в качестве ароматной начинки для бутербродов. Наслаждайтесь этим питательным и ярким салатом как гарниром или частью здорового питания.