Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 3 помидора
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Дробленый красный перец
• Соль
• Петрушка

Для начала разрежьте 2 средних баклажана вдоль и запеките в духовке.

Тем временем на отдельной сковороде обжарьте 1 нарезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока с оливкой. масла.

Как только баклажаны поджарятся, добавьте их мякоть в сковороду с луково-чесночной смесью. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, 3 нарезанных помидора и хорошо перемешайте. Готовьте 5 минут.

Приправьте солью и измельченным красным перцем по вкусу. Перед подачей дайте смеси остыть.

Украсьте петрушкой и подавайте с чипсами из питы или лепешками!