Катори Чаат

Наслаждайтесь восхитительным вкусом Катори Чаат, неотразимой индийской уличной еды, в которой хрустящая катори (миска) сочетается с смесью ароматных ингредиентов. Идеальное в качестве закуски или закуски, это блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты:

<ул>

Для Катори:

1 стакан универсальной муки

1/2 чайной ложки семян карамболя (аджвайн)

Соль по вкусу.

Вода по мере необходимости.

Масло для жарки

<ул>

Для начинки:

1 стакан отварного нута (чана)

1/2 стакана мелко нарезанного лука.

1/2 стакана нарезанных помидоров.

1/2 стакана йогурта.

1/4 стакана тамариндового чатни.

Чаат масала по вкусу.

Свежие листья кориандра для украшения.

Сев за начинку

Инструкции:

<ол>

В миске смешайте универсальную муку, семена карамболя и соль. Постепенно добавляя воду, замесите гладкое тесто. Дайте постоять 15 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик тонкими кружочками.

Нагрейте масло в глубокой кастрюле. Аккуратно поместите раскатанное тесто в масло и обжарьте во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки, придавая ему форму катори с помощью шумовки.

После этого достаньте их из масла и дайте остыть на бумажном полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Чтобы собрать Катори Чаат, наполните каждый хрустящий катори отварным нутом, нарезанным луком и помидорами.

Добавьте ложку йогурта, посыпьте тамариндовым чатни и посыпьте чаат масала.

Украсьте свежими листьями кориандра и севом. Подавайте немедленно и наслаждайтесь этим чудесным индийским чаатом!