Ингредиенты:

• Тыква ребристая (биракайя) — 1 среднего размера.
• Зеленый перец чили — 4 шт.
• Кокос — 1/4 стакана ( по желанию)
• Тамаринд – небольшой размером с лимон
• Семена тмина (зира) – 1 ч.л.
• Зерна горчицы – 1 ч.л.
• Чана дал - 1 чайная ложка.
• Урад дал - 1 чайная ложка.
• Красный перец чили - 2.
• Чеснок - 3.
• Куркума - 1/ 4 ч. л.
• Листья карри — немного
• Листья кориандра — горсть
• Масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Рецепт:

1. Очистите и нарежьте тыкву небольшими кусочками.

2. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и добавьте чана дал, урад дал, семена тмина, семена горчицы, красный перец чили и зубчики чеснока. Хорошо обжарьте.

3. Добавьте нарезанную тыкву, порошок куркумы, листья карри и листья кориандра. Хорошо перемешать и варить 10 минут.

4. Когда тыква будет готова, дайте смеси остыть.

5. В блендер добавьте охлажденную смесь, зеленый перец чили, тамаринд, кокос и соль. Смешайте до однородной пасты.

6. Для темперирования нагрейте на сковороде 1 чайную ложку масла, добавьте семена горчицы, красный перец чили и листья карри. Обжаривайте, пока семена горчицы не начнут трескаться.

7. Добавьте смешанную смесь из тыквы и хорошо перемешайте, готовя 2 минуты.

8. Биракайя Пачади готова к подаче с горячим рисом или роти.