Ингредиенты для Бесан Чилла:

• 1 чашка бесана / граммовой муки
• 1 дюйм имбиря, мелко нарезанный
• 2 чили, мелко нарезанные
• ¼ ч.л. куркумы
• ½ ч.л. ажгона / семян рома
• 1 ч.л. соли
• вода
• 4 ч.л. масла
• Для начинки:
• ½ луковицы, мелко нарезанной
• ½ помидора, мелко нарезанного
• 2 ст. л. кориандра, мелко нарезанного
• ½ чашки панира / творога
• ¼ ч.л. соли
• 1 ч. л. чаат масала
• для начинки, 2 ст. л. мятного чатни, зеленого чатни, томатного соуса
• ИНСТРУКЦИИ
• В большую миску для смешивания насыпьте бесан и добавьте специи.
• Затем добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы получить гладкое тесто.
• Приготовьте тесто текучей консистенции, как для досы.
• Теперь в таву налейте половник теста и аккуратно распределите его.
• Через минуту нанесите мятный чатни, зеленый чатни, положите несколько ломтиков лука, помидор и кусочки панира.
• Уменьшите огонь до среднего и готовьте чиллу, накрыв крышкой с обеих сторон.