Ингредиенты:

- 2-3 спелых банана (12-14 унций)

- 1 стакан белой цельной пшеничной муки

- 2 столовые ложки кокосового масла

- 3/4 стакана тростникового сахара

- 2 яйца

- 1 чайная ложка ванили

- 1 чайная ложка корицы

- 1 чайная ложка гашеной соды

- 1/2 чайной ложки косерной соли

- 1/2 стакана грецких орехов, нарезанных

Инструкции:

Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нарежьте 12-литровый формочек для кексов бумажными формочками или смажьте форму.

Положите бананы в большую миску и, используя тыльную сторону вилки, разомните бананы, пока они не разрушатся.

Добавьте белую цельную пшеничную муку, кокосовое масло, тростниковый сахар, яйца, ваниль, корицу, гашеную соду и соль.

Взбейте все до получения однородной массы, затем добавьте грецкие орехи.

Равномерно разделите тесто во все 12 формочек для кексов. Украсьте каждый кекс дополнительной половинкой грецкого ореха (полностью необязательно, но очень весело!).

Поставьте в духовку на 20-25 минут, или пока не появится приятный аромат, золотистый цвет и не станет готовым.

Дайте остыть и наслаждайтесь!

Примечания:

Для этого рецепта также подойдут цельная пшеничная мука и белая мука, поэтому используйте то, что есть. Мне нравится использовать тростниковый сахар для этого рецепта, но его можно заменить турбинадо или суканатом (или действительно любым кристаллическим сахаром, который у вас под рукой). Не нравятся грецкие орехи? Попробуйте добавить пеканы, шоколадные капли, измельченный кокос или изюм.

Питание:

Порция: 1 кекс | Калории: 147ккал | Углеводы: 21г | Белок: 3г | Жиры: 6г | Насыщенные жиры: 3г | Холестерин: 27мг | Натрий: 218мг | Калий: 113мг | Пищевые волокна: 2г | Сахар: 9г | Витамин А: 52МЕ | Витамин C: 2мг | Кальций: 18мг | Железо: 1мг