Ингредиенты:

-Байсан (нутовая мука) просеянный 2 стакана
-Зира (семена тмина), обжаренные и измельченные 1 чайная ложка
-Пищевая сода ½ чайной ложки
-Гималайская розовая соль ¼ чайной ложки или по вкусу
-Растительное масло 1 столовая ложка
-Вода 1 стакан
-Растительное масло для жарки
-Вода по необходимости
-Хари мирч (зеленый) перец чили) 5-6
-Гвоздика Лехсана (Чеснока) 9-10
-Адрак (Имбирь) 1 дюйм кусок
-Зира (семена тмина), жареные и измельченные 1 чайная ложка
-Гималайская розовая соль 1 щепотка
-Хара дхания (свежий кориандр) ½ стакана
-Подина (листья мяты) 1 стакан
-Дахи (йогурт) 1 кг
-Гималайская розовая соль 1 чайная ложка или по вкусу
- Чаат масала 1 чайная ложка
- Растительное масло 3-4 столовые ложки
- Зира (семена тмина) 1 чайная ложка
- Рай дана (семена горчицы) черная ½ чайной ложки
- Сабут лал мирч (красный перец чили) 5-6
-Карри патта (листья карри) 10-12
-Лал мирч (красный перец чили) измельченный
-Чаат масала
-Папри

Направления:

Миска мейн байсан, зира, пищевая сода, розовая соль, растительное масло аур тора тора кер ка пани шамиль кареин аур 4-5 минут клия аче тархан венчиком кер лейн аур дхак кер 10 минут клия чор деин.
Смертный и пестик мейн хари мирчейн,лехсан,адрак,зира,розовая соль,хара дханиа аур подина дал кер аче тархан краш кер ка паста бана лейн.
Чотай сковорода мейн растительное масло,зира,рай дана,сабут лал мирч аур карри пата дал кер аче тархан микс кер лейн.
Сборка: Сервировочное блюдо, пропитанное мейном барай, тайяр подина дахи, тадка, лал мирч измельченный, чаат масала аур папри дал кер подавайте кареин!