Ингредиенты

Кисло-сладкий тофу:
1 блок твердого или сверхтвердого тофу, кубики размером 1 дюйм, отжатый и очищенный от жидкости
1 средняя луковица, 1х1 кусочек
2 болгарских перца (любого цвета), 1x1 шт.
1 ст. л. имбиря, тертый
1 ст. л. чеснока, рубленый
3 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кетчупа
2-3 ст. л. кукурузного крахмала, для обжаривания тофу и для суспензии
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Тофу с черным перцем:
Тофу для воздушной жарки
1 блок тофу
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
Спрей для приготовления пищи

Соус из черного перца
1 ст. л. нейтрального масла (в видео использовано сафлоровое)
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. тертого имбиря
1 ст. л. измельченных красных чили
2 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. коричневого сахара
1 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. кунжутного масла
2-4 ст. л. зеленого лука (для соуса и гарнира)
1/4 чашки свежей рубленой кинзы (для соуса и гарнира)

Апельсиновый тофу:
Для тофу:
1 14-унцевый блок очень твердого тофу, прессованный
1 ст. л. масла
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кукурузного крахмала

Для апельсинового соуса:
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. имбиря, очищенного и натертого на терке
1 ст. л. чеснока, мелко нарубленного или натертого на терке
1 ч. л. хлопьев красного чили
1 чашка апельсинового сока, свежевыжатого
1/3 чашки коричневого сахара
2 ст. л. соевого соуса или тамари (безглютеновый вариант)
2 ст. л. уксуса
2 ч. л. апельсиновой цедры
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. холодной воды

Тофу с гочуджаном:
1 блок очень твердого тофу, отжатого и высушенного на похлопывающих движениях
2 ст. л. кукурузного крахмала
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. масла или кулинарного спрея
3 ст. л. перечной пасты Gochujang (приправьте по вкусу)...