Ингредиенты:

2 пучка, листья шпината, очищенные, (замоченные в кипятке, затем в ледяную воду)
1 дюйм имбиря, тертый
2-3 зубчика чеснока, грубо нарезанные
2 зеленых перца, нарезанных
Для Palak Paneer
1 ст. ложка гхи
1 ст. ложка масло
00bc ч.л. тминных семян
3-4 гвоздики
1 лавровый лист
Щепотка асафетиды
2-3 мелкие луковицы, нарезанные
2-3 зубчика чеснока, нарезанные
1 средний помидор, нарезанный
1 ч.л. тостового и дробленого кориандра
00bd ст. ложки. kasoori methi, запеченный и дробленый
00bd ч.л. куркумы
1 ч.л. красного перца
2-3 листа шпината, нарезанных
2 пучка шпината, замоченные и пюре
00bd стакан горячей воды
250-300 г панеера, порезанный кубиками
1 ст. ложка свежего сливок
Соль по вкусу
Имбирь, джульен
Свежие сливки
Процесс
2022 В кастрюле ошпарить листья шпината в кипящей воде 2-3 минуты. Удалите и тут же переложите в ледяную воду.
2022 Теперь в блендер добавьте имбирь, чеснок и сделайте пасту, затем добавьте приготовленный шпинат и сделайте гладкую пасту
2022 Для палак-панеера разогрейте гхи в сковороде, добавьте лавровый лист, тминные семена, асафетиду. Помешивайте минуту, пока не исчезнет аромат.
2022 Теперь добавьте лук и чеснок, обжарьте, пока они не станут прозрачными. Добавьте помидоры и перемешайте, пока они не размягчатся. Добавьте куркуму, красный перец, kasoori methi, дробленые семена кориандра и немного кориандрового порошка и хорошо перемешайте. Добавьте немного нарезанных листьев шпината.
2022 Теперь добавьте приготовленное пюре шпината, горячую воду, отрегулируйте соль и хорошенько перемешайте.
2022 Переложите кубики панера, посыпьте гарам-масалой и дайте поварить еще минутку.
2022 Завершите свежими сливками и вмешайте их в соус.
2022 Украсьте джульеном имбиря и свежими сливками.