Ингредиенты, необходимые для приготовления пряного чесночного тофу.
* 454 гм/16 унций твердого/экстра-твердого тофу
* 170 гм / 6 унций / 1 большая луковица или 2 средние луковицы
* 340 гм/12 унций / 2 средних болгарских перца (любого цвета)
* 32 гм / 1 унция / 6 крупных зубчиков чеснока. Пожалуйста, не измельчайте чеснок слишком мелко.
* 4 зеленых лука (scallions). Вы можете использовать любую зелень по своему вкусу. Я иногда даже использую листья кинзы или петрушки, если у меня нет зеленого лука.
* щепотка соли
* 4 столовые ложки масла
* 1/2 чайной ложки кунжутного масла (по желанию)
* посыпать поджаренными семенами кунжута для гарнира (совершенно необязательно)
Для покрытия тофу -
* 1/2 чайной ложки порошка красного чили или паприки (пропорцию регулируйте по своему усмотрению)
* 1/2 чайной ложки соли
* 1 столовая ложка кукурузного крахмала (кукурузной муки). Можно заменить мукой или картофельным крахмалом.
Для соуса -
* 2 столовые ложки обычного соевого соуса
* 2 чайные ложки темного соевого соуса (по желанию).
* 1 чайная ложка яблочного уксуса или любого другого уксуса на ваш выбор.
* 1 столовая ложка томатного кетчупа (по вкусу)
* 1 чайная ложка сахара. Добавьте еще чайную ложку, если не используете темный соевый соус.
* 2 чайные ложки порошка красного чили кашмири или любого другого соуса чили по вашему выбору. Отрегулируйте пропорцию в зависимости от вашей терпимости к жаре.
* 1 чайная ложка кукурузного крахмала (кукурузной муки)
* 1/3 стакана воды (комнатной температуры)
Подавайте тофу с чесноком и чили сразу же с горячим рисом или лапшой на пару. Мне даже нравится, когда у меня остаются остатки, хотя тофу теряет хруст, но все равно очень вкусный.