Ингредиенты

• Лехсан (Чеснок) 4–5 зубчиков
• Адрак (Имбирь) 1 дюйм кусок
• Хари мирч (Зеленый перец чили) 4 -5
• Каджу (орехи кешью) 8-10
• Пязь (лук) жареный ½ стакана
• Гхи (топленое масло) 2 столовые ложки
• li>Кима (фарш) куриный мелко нарезанный 650 г
• Байсан (нутовая мука) 4 столовые ложки
• Гималайская розовая соль 1 чайная ложка или по вкусу
• Порошок лал мирч ( Порошок красного перца чили) 1 чайная ложка или по вкусу.
• Порошок Элаичи (порошок кардамона) ¼ чайной ложки.
• Порошок Кали мирча (порошок черного перца) ½ чайной ложки.
• Зира ( Семена тмина) жареные и измельченные ½ ст. 2
• Гималайская розовая соль ¼ чайной ложки или по вкусу.
• Горсть сушеных лепестков роз.
• Растительное масло для жарки.
• Сонехри варк (Золотой). съедобные листья)
• Нарезанный бадам (миндаль)

Инструкция

• В ступку с пестиком добавьте чеснок, имбирь, зеленый перец чили. , орехи кешью, жареный лук, хорошо раздавить и измельчить, чтобы получилась густая паста, и отложить в сторону.
• В блюдо добавьте топленое масло, куриный фарш, нутовую муку, молотую пасту, розовую соль, красный перец чили. , порошок кардамона, порошок черного перца, семена тмина, свежий кориандр, хорошо перемешайте и разомните руками до однородного состояния.
• В миску добавьте йогурт, зеленый перец чили, розовую соль, сушеные лепестки роз и хорошо перемешайте. .
• Смажьте руки маслом, возьмите небольшое количество смеси (80 г) и разровняйте на ладони, добавьте ½ столовой ложки приготовленной йогуртовой начинки, плотно накройте крышкой и приготовьте кебаб одинакового размера (получается 10-11).
• В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте кебаб на слабом огне с обеих сторон до золотистого цвета.
• Украсьте съедобными золотыми листьями, миндалем и подавайте!