Ингредиенты< /p>

• 2,2 фунта (1 кг) свиных брюшных ломтей, нарезанных пополам (каждый кусок примерно длиной вашего указательного пальца)
• 4 ¼ чашки (1 литр) горячего куриного /овощного бульона
• 1 кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, очищенный и нарезанный ​​пополам
• 1 ст. ложка. рисовое вино
• 1 ст. ложка. тростниковый сахар

Глазурь:

• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли и перца
• 1 кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и мелко нарезанный
• 1 красный перец, мелко нарезанный
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки коричневого сахара
• 3 ст. ложки темного соевого соуса
• 1 ч. ложка пасты лемонграсса

Для подачи:

• Вареный рис
• Зеленые овощи

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты свиных брюшек из медленного приготовления в сковороду (кроме ингредиентов глазури). Я использую чугунную кастрюлю.
2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 2 часа.
3. Выключите огонь и откиньте свинину. Можно сохранить жидкость, если хотите (идеально для тайского или китайского лапшевого супа).
4. Нарежьте свинину кусочками размером для укуса. Добавьте 1 ст. ложку масла в сковороду, затем смешайте оставшиеся ингредиенты глазури в небольшой миске.
5. Разогрейте масло и добавьте свинину, соль и перец, жарьте на сильном огне до появления золотистого цвета.
6. Теперь налейте глазурь свинины и продолжайте готовить до тех пор, пока свинина не станет темной и липкой.
7. Снимите с огня и подавайте с рисом и зеленым овощами.

Примечания

Пара замечаний...

Могу ли я сделать это заранее?

Да, вы можете сделать это до конца второго шага (где свинина медленно готовится, а затем отцеживается). Затем быстро охладите, накройте и охладите (до двух дней) или заморозьте. Разморозите в холодильнике на ночь перед нарезкой и жаркой мяса. Вы также можете приготовить соус заранее, затем накройте и охладите его на день вперед.

Могу ли я сделать его без глютена?

Да! Замените соевый соус на тамари. Я это сделал несколько раз и у меня это отлично получилось. Замените рисовое вино шерри (обычно без глютена, но лучше проверьте). Также убедитесь, что используете безглютеновый бульон.