Ingrédients pour la recette: < / h3>

1 tasse ou 200 g de riz blanc Basmati (bien lavé à l'eau)
2 tasses ou 1 boîte de 540 ml de haricots noirs cuits OU pois Pinto (égouttés et rincés)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 + 1 / 2 tasse ou 200 g d'oignons - hachés
1 tasse ou 150 g de poivron vert - haché
1 tasse ou 150 g de poivron rouge - haché
2 cuillères à soupe d'ail - finement haché
3 / 4 tasse ou 175 ml de tomates pelées / tomate ou pâte de tomate
1 cuillère à café de cumin
1 cuillière à café de paprika
1 / 4 cuillère à café de piment de Cayenne ou au goût
1 tasse ou 125 g de maïs congelé (vous pouvez également utiliser du maïs frais)
1 tasse ou 240 ml (à faible teneur en sodium) bouillon de légumes ** OU BESOIN
** REMARQUE - Parfois, un lot de riz Basmati est plus sec que l'autre, donc il peut nécessiter plus de liquide pour la cuisson. AJUSTEZ LA QUANTITÉ EN CONSÉQUENCE
Sel au goût (Dans l'ensemble, j'ai ajouté 1 + 3 / 4 cuillères à café de sel rose de l'Himalaya)

Garniture: < / h3>

1 + 1 / 2 tasse ou 100 g de ciboule - hachée
1/2 à 3 / 4 tasse ou 20 à 30 g de coriandre (feuilles de coriandre) ou au goût - finement hachées
Facultatif - Jus de citron vert ou citron vert au goût (goûtez d'abord le riz et ajoutez du jus si ce n'est pas nécessaire, j'ai ajouté 1 / 2 cuillère à soupe de jus de citron vert car j'aime un peu piquant)
Poivre noir au goût (j'ai ajouté 1 / 2 cuillère à café)
Filet d'huile d'olive extra vierge (j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pressée à froid biologique)

Méthode: < / h3>

Lavez bien le riz - plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Égouttez 1 boîte de haricots noirs. Laissez le riz et les haricots de côté pour éliminer l'excès d'eau si nécessaire.
(Utilisez une grande poêle à fond pour préparer ce plat, le riz se cuisinera uniformément, sans se transformer en bouillie).
Ajoutez dans une poêle chauffée l'huile d'olive, l'oignon, le piment rouge et vert, le sel et faites sauter à feu moyen à moyen-vif (selon le feu de votre poêle) jusqu'à ce que l'oignon et le piment apparaissent brun clair. Ajoutez du sel aux oignons / poivrons pour libérer l'humidité et les aider à cuire plus rapidement, donc ne manquez pas cette étape. Dès que les oignons commencent à brunir, ajoutez l'ail et faites sauter environ 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ensuite, ajoutez les tomates pelées, la poudre de cumin, le paprika, le piment de Cayenne et mélangez bien. Ajoutez le riz rincé, les haricots cuits, le maïs, le sel, le bouillon de légumes et mélangez bien. Amenez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit (mais pas pâteux).
Retirez le couvercle du poêlon et éteignez le feu. Ajoutez la ciboule, la coriandre, le jus de citron vert, le poivre noir, le filet d'huile d'olive et mélangez très soigneusement, car le riz est très tendre à ce stade, et trop de mélange peut casser les grains de riz.
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cette recette est idéale pour la planification des repas et peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Conseils importants: < / h3>

- Utilisez une grande poêle pour préparer ce plat, afin de cuire uniformément le riz, sans se transformer en bouillie
- Chaque cuisinière est différente, donc réglez le feu en conséquence
Le temps de cuisson dépend de différents facteurs - type de poêle, feu, humidité des ingrédients, etc., alors veuillez adapter le temps de cuisson en fonction de votre propre expérience et ajustez le temps de cuisson en conséquence
- Rincez bien le riz jusqu'à ce que toutes les impuretés / saletés soient éliminées (c'est un point important, donc ne le manquez pas)
- Cette recette est faite avec du riz blanc Basmati, si vous utilisez un autre type de riz, veuillez ajuster la quantité d'eau en conséquence