ИНГРЕДИЕНТЫ для классического рецепта тушеной говядины:

• 6 унций толстого ломтика бекона, нарезанного полосками шириной 1/4 дюйма
• 2 - 2 1/2 фунта бескостной говяжьей вырезки или тушеного мяса хорошего качества, обрезанного и порезанного на кусочки толщиной 1 дюйм
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1/4 чашки универсальной муки
• 2 чашки хорошего красного вина, например, мягкого красного или пино нуар (см. примечание выше)
• 1 фунт толсто нарезанных грибов
• 4 большие моркови, очищенные и нарезанные на кусочки толщиной 1/2 дюйма
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока измельчить
• 1 ст. л. томатной пасты
• 4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия или говяжьего бульона
• 2 лавровых листа
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 фунт мелкого картофеля, нового картофеля или фингерлинга, разрезанного пополам или на четвертинки