Ингредиенты:

• Куриные крылышки с кожей 750 г
• Порошок черного перца ½ ч.л.
• Гималайская розовая соль ½ ч.л. или по вкусу
• Пищевая сода ½ ч.л.
• Чесночная паста 1 и ½ ч.л.
• Кукурузная мука ¾ стакана
• Цельнозерновая мука ½ стакана
• Порошок черного перца ½ ч.л.
• Порошок для курицы ½ ст.л.
• Гималайская розовая соль ½ ч.л. или по вкусу
• Порошок паприки ½ ч.л.
• Горчичный порошок ½ ч.л. (по желанию)
• Порошок белого перца ¼ ч.л.
• Вода ¾ стакана
• Кулинарное масло для жарки
• Кулинарное масло 1 ст. л.
• Сливочное масло ½ ст. л. (по желанию)
• Чеснок измельченный ½ ст.
• Лук нарезанный 1 средний
• Зеленый чили 2
• Красный чили 2
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

• В миску добавьте куриные крылышки, порошок черного перца, розовую соль, пищевую соду, чесночную пасту и хорошо перемешайте, накройте и маринуйте в течение 2-4 часов или на ночь в холодильнике.
• В миску добавьте кукурузную муку, цельнозерновую муку, порошок черного перца, куриный порошок, розовую соль, порошок паприки, горчичный порошок, порошок белого перца и хорошо перемешайте.
• Добавьте воду и хорошо перемешайте.
• Обмакните маринованные крылышки.
• В воке разогрейте растительное масло (140-150C) и обжарьте куриные крылышки на среднем огне в течение 4-5 минут, выньте и дайте им отдохнуть 4-5 минут, затем снова обжарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (3-4 минуты).
• В вок добавьте растительное масло, сливочное масло и дайте ему растаять.
• Добавьте чеснок, лук, зеленый чили, красный чили и хорошо перемешайте.
• Теперь добавьте жареные крылышки и обжаривайте в течение минуты.
• Добавьте черный перец, хорошо перемешайте и подавайте!